CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Lo mejor que puedo decir de la película “Napoleón” de Ridley Scott (2023) es que di una cabezadita a mitad de la proyección. No voy a entrar en lo que ya muchos han señalado, sus inexactitudes históricas y demás. Supongamos que yo fuese uno joven de esos, víctimas de la LOGSE sin apenas idea de nada, ciñámonos a la película en sí. La película parece uno de esos folletines históricos de plataforma televisiva, solo hubiese faltado que Josefina fuera negra, eso sí, bien costeado, digamos un folletín con taco gordo. Después de ver esta aburrida película, ya me dedicaba a contar cuantas veces llegaba un carruaje a la puerta de Josefina, me parece o que Ridley Scott está acabado o sus películas que tanto admiro, las hizo otro. Hago la salvedad de que falta por ver la versión híper larga para televisión, aunque me temo lo peor. El hecho es que en dos horas y media de película, que parece bastante, el director no cuenta lo que parecería sustancial del personaje principal y de la convulsa

Conocí de primera mano el interesante proyecto de Bodegas y Viñedos Pago de las Encomiendas , en una interesante muestra de vinos extremeños que se organizó en uno de los salones del sevillano hotel Los Lebreros hace unos meses. Allí probé sus vinos y realmente quedé impresionado de la calidad de los mismos. Ahora llega a mi mesa Encomiendas del Terruño 2018 , como diría un castizo, un señor vino. Tinto elaborado con las variedades Tempranillo y Graciano , que recibe una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier. Máxima calidad en los medios, para un vino que se elabora a través de normas biodinámicas y ecológicas, con trabajos por gravedad, maceración en frío y el uso de la técnica del delestage, técnica específica para la extracción de color.  Así resulta un vino de capa cubierta, brillante, con bonitos bordes rojizos. En nariz muestra unas notas muy limpias de fruta roja y negra madura (cerezas, moras, arándanos, ciruela) elegantemente matizadas por los ap

Cruzando el Guadalquivir desde Sevilla, entramos en ese mundo un poco aparte que es Triana . Mitad barrio, mitad pueblo y, ahora cada vez más, destino turístico prolongación del centro histórico de la ciudad. No todo es casticismo y trianería a la vieja usanza, también hay lugar para el arte contemporáneo que, aunque no lo parezca en principio, siempre ha tenido su arraigo en el arrabal. Como estamos en Navidad, a la manera de esas cajas de mantecados surtidos de Estepa, la Galería Espacio Exzéntrico de Los Remedios, donde tan buena labor está realizando Inmaculada Puchal , presenta una exposición múltiple con obras de buen número de su plantel de artistas representados. Obras a la venta con realizaciones de Manolo Cuervo , Pedro Simón , Mento Muñoz y hasta 16 artistas en total con variedad de estilos y formatos. “ Objetos de deseo” que podremos admirar y comprar, qué gran regalo, hasta Febrero. Espacio Exzéntrico También es encomiable la labor que en la calle Pagés del Corro e

Luces en la Avd. Felipe II La semana pasada tuvo lugar la entrega de los galardones a los artistas distinguidos con los premios de la XX Edición del Premio de Pintura <<Alfonso Grosso>> convocado por el Ayuntamiento de Sevilla para este 2023. Este año la temática pedida a los concursantes ha sido determinada por el lema <<La Mirada de tu barrio>> pudiendo los autores dedicar su cuadro a una visión subjetiva sobre cualquiera de los barrios que componen el Distrito Sur de la ciudad. Con una medida máxima de 100x80 y mínima de 70x60 centímetros, los lienzos han podido emplear diversas técnicas de ejecución. Se han concedido un primer, segundo y tercer premio con una dotación total de 4.000 euros, correspondiendo respectivamente, 1.900 €, 1.300 € y 800 € a los galardonados elegidos por un jurado de profesionales de la docencia y el mundo del Arte, que han sido los citados a continuación: Primer premio para, José Sánchez García , por su obra “Luces en la Av

Paralelamente a la creación de mi primer negocio relacionado directamente con el mundo del vino y la gastronomía, aquel Club de Vinos y Viandas que nació y vivió en Castilleja de la Cuesta durante varios años, nacía también una asociación que en estos 22 años ha hecho una encomiable labor cultural en la provincia, Apolo y Baco . Desde el empeño de sus tres fundadores, la asociación fue creciendo hasta contar en sus filas con cientos de asociados. A dos de ellos, a los que tengo por buenos y viejos amigos, Antonio Vázquez y Vicente Sanchís , los recibimos mi entonces socio y yo, en nuestro local recién estrenado y remozado, el antiguo despacho y nave trasera de la fábrica de Tortas Gaviño en la Plaza de Santiago de Castilleja. Una llamada previa me puso sobre aviso de la visita y me hizo consultar, en aquella primitiva Internet, acababa de nacer apenas un par de años antes Google, quienes eran los señores de Apolo y Baco , ya el nombre, a mí, historiador de formación, me llamaba l

Hasta el próximo 3 de Febrero de 2024, se puede visitar en las salas de la Fundación Cajasol de Sevilla , una magnífica exposición de obras del artista colombiano, Fernando Botero , fallecido este año en su residencia de Mónaco. Botero había nacido en Medellín en 1932. Hasta cincuenta piezas que muestran las coloristas pinturas al óleo del autor, sus acuarelas, más sutiles en los tonos, y sus también muy famosas esculturas, con la sensualidad que destilan sus pulidas formas redondeadas. Es posible que Fernando Botero sea uno de los artistas más reconocibles para el gran público. Sus voluminosas formas, tanto en los objetos inanimados como en los seres vivos que pueblan sus obras, han originado ese estilo llamado boterismo que bebe, como toda su obra, del arte clásico, entendido este como alusión a las grandes figuras de todos los periodos artísticos de la historia. Así, desde los bisontes de las paredes de Altamira , pasando por la monumentalidad miguelangelesca y las redondeadas

El próximo viernes 15 de Diciembre a las 19:30, está prevista la inauguración en los salones de la Casa de la Provincia de la Diputación Provincial de Sevilla (Plaza del Triunfo), de la exposición antológica <<Cordilleras del Olvido>>  del pintor y poeta sevillano, Ricardo Casstillo. Un justo homenaje a este artista local, después de algo más de tres años de su fallecimiento. Ricardo Casstillo (Sevilla, 1957 – 2020) pertenece a la brillante generación de artistas de los ochenta del pasado siglo. Un artista comprometido personalmente en lo social y, como creador de vanguardia, un investigador infatigable de técnicas, estilos y lenguajes plásticos y literarios, así como un constante agitador y promotor de iniciativas culturales. <<Cordilleras del olvido>> recopila las diversas etapas de su obra a lo largo del tiempo y, con ella, se pretende dar luz a una obra trascendente. Los magníficos salones expositivos de la Casa de la Provincia, en la Plaza del Triunfo n

Caballos en las pistas y cerdo ibérico en los platos. La marca de calidad agroalimentaria de la Junta de Andalucía , Gusto del Sur , ha organizado tres almuerzos maridados con vinos andaluces en FIBES , mientras se celebra la nueva edición de SICAB , la popular y muy visitada Feria del Caballo que congrega en los pabellones feriales de Sevilla Este, a miles de personas esta semana. Tres son las jornadas gastronómicas organizadas por Gusto del Sur . El miércoles 29 fue protagonista el atún rojo de almadraba, de la mano de Julio Vázquez , jefe de cocina del restaurante El Campero (Barbate, Cádiz). El jueves 30 ha sido Javier Abascal , del restaurante sevillano Lalola , el que nos ha conducido a través de la cocina del cerdo ibérico. Las jornadas finalizan el sábado 2 de Diciembre con “La gastronomía de la dehesa en Andalucía” con los restaurantes, Casa Antonio La Venta desde 1925 (La Cerradura, Jaén) y Restaurante Yerbagüena (Campillos, Málaga). Las tres jornadas presentadas y cond

El relevo generacional en la sevillana Bodegas Salado (Umbrete) no solo ha supuesto el pase de la gerencia de la bodega a Francisco Salado , hijo de Rafael, sino una verdadera revolución en los planteamientos de la centenaria bodega umbreteña que está afectando, para bien, al concepto vinícola de la comarca del Aljarafe , tradicional zona bodeguera cercana a la capital, una terraza sobre el Guadalquivir que va descendiendo por el Oeste hacia Huelva, lo cual, como veremos, influye decisivamente en su micro clima y en el crecimiento de las viñas. Bodegas Salado se ha propuesto, y lo está consiguiendo con sus nuevos vinos, reivindicar el protagonismo de la uva aljarafeña por antonomasia, la Garrido Fino . Para ello han reducido la superficie de viñedo propio a 15 hectáreas, eliminando las variedades foráneas, dejando solo la blanca uva autóctona y una parte para la también blanca, Pedro Ximénez . Junto a ello, la tendencia al cultivo ecológico y la bajada del rendimiento por cepa para

El mermado 20 Festival de Cine de Sevilla , me ofreció anoche, escribo en una luminosa mañana de sábado un 26 de Noviembre, una de esas películas que te hacen sentir que algo más de dos horas de tu tiempo difícilmente pueden ser más gratas delante de una pantalla grande. La magia de la sala, el pagado de focos y el momento en que las luces construyen formas en la pantalla, comienza el espectáculo. “ La pasión de Dodin Bouffant ” es un goce de los sentidos, lástima que las películas no desprendan aromas (casi no hace falta en esta de lo bien que se fotografían los vapores), para los cinéfilos en general y, muy particularmente, para los que además nos tenemos por gastrónomos. El director de origen vietnamita, Trân Anh Hùng construye un film de enorme sensibilidad, una oda a la cocina, al amor y también a la amistad. Un juego plástico que nos ofrece en su fotografía y en sus escenarios, conseguidísima la dirección artística, una sinfonía de fotogramas encantadores, poéticos a veces,

No podía haber elegido mejor el sitio y el momento la almazara malagueña, Finca La Torre para presentar su nueva cosecha de aceite virgen extra en Sevilla. Nos fuimos a Triana, al restaurante Balbuena y Huertas , el día en que su joven y talentoso chef, José Luis Pastrana cumplía años, el cocinero sevillano elaboró un menú especial para la ocasión, con el protagonismo del AOVE Finca La Torre en los platos. Impactante el diseño de la botella e impactante, nada más abrirla, el aroma de One Hojiblanca Edición Limitada , que en la boca resultó fresco y suave. Un magnífico bocado con el pan simplemente mojado en el líquido de brillante color verde. Una vez más disfrutamos con las buenas maneras del Director Comercial de la almazara, Borja Adrián , que, como siempre, se desvivió para atendernos a los compañeros de los medios. Nos informó de la escases de aceite para las próximas temporadas, de hecho la casa tomará pedidos por encargo para atender a sus clientes.  Cada temporada, el prim

Se ha celebrado en el Pabellón 12 de IFEMA Madrid, los pasados días 13 y 14 de Noviembre, el XXIII Salón Mejores Vinos de España de la Guía Peñín . En un día y medio realmente de exposición, los visitantes hemos tenido la oportunidad de conocer, si daba tiempo y el cuerpo aguantaba, los en torno a 2.500 vinos presentes en las 285 mesas de cata, con 400 bodegas en total. Un maratón vinícola que, para los que no frecuentan el mundillo, puede dar que pensar sobre la lucidez con la que acaban los catadores, nada más lejos de la realidad. La inmensa mayoría de los presentes transmite rigor profesional, curiosidad enológica y una mesura en el beber digna de la difunta reina de Inglaterra, que en paz descanse.  En las mesas donde se alineaban las botellas de vinos solo estaban presentes, en teoría, los vinos puntuados en la Guía Peñín con más de 90 puntos (sobre los 100 máximos posibles). Esto de las guías y los premios ya saben, se los dan a los que se presentan, obviamente, así que si al

Leo Ramos , tras traspasar su coqueto restaurante en el barrio de Los Remedios de la capital sevillana y pasar un tiempo fuera de Andalucía, volvió a su tierra y decidió, creo que con valentía y riesgo por la apuesta, abrir un nuevo restaurante en su localidad natal, el sevillano pueblo de Morón de la Frontera . Dicho restaurante se traslada recientemente a una nueva sede, en otro giro que también puede parecer arriesgado, localizarlo en el entorno de un polígono industrial. Toda duda se disipa al entrar en Cal Viva, Restaurante – Enoteca .  Un espacio amplio, elegante, con una cocina vista, desahogada, un salón cómodo, un reservado lleno de arte, con las fotografías de Manuel Gil, Director del Museo de la Cal local y, en todo el espacio, las originales piezas cerámicas realizadas con cal y estuco.  Una enoteca a la vista nos habla del interés de la casa por el mundo del vino, de hecho, tanto el mismo Leo Ramos , como el jefe de sala y también sumiller de origen limeño, Julio Domíng

La semana de los premios Grammy en Sevilla , ha estado jalonada de diversos saraos al calor de la llama principal de estos famosos galardones de la música en español. Yo que no frecuento el mundo de la farándula y el artisteo no he asistido nada más que a uno, la presentación de los jamones y productos relacionados con tan suculento manjar, del inquieto empresario catalán, Enrique Tomás . La cita fue en una bonita finca del Aljarafe sevillano, que al parecer había pertenecido en tiempos al “Faraón de Camas”, el torero, Curro Romero. Un magnífico día de sol y un nutrido grupo de instagramers locales dándole por allí al telefonito, además de curiosos personajes donde cabía hasta la monja argentina esa rara, perdonen no recuerdo su nombre, que lleva una bufanda roja como el famoso padre Ángel. Unos ochenta invitados que pudimos hasta jugar a votar los jamones, luego les explico.  La cita se llamaba “ La Casa de los Premios Latinos ”. Y ustedes me podrán decir, con razón, ¿qué tiene que v