CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Vuelvo con los vinos de supermercado ¡Ojo! Que eso no quiere decir ni que son peores ni mejores, ni que estén diseñados para esos mercados populares, simplemente que son vinos que podemos encontrar en algunos lineales donde vamos a comprar a diario. Hoy toca un blanco muy estimable, se llama Terrada de Bodegas ViniGalicia , con tradición en la elaboración de vinos desde 1940. Concretamente, este blanco elaborado con las uvas godello, treixadura y albariño , se encuadra dentro de la denominación de origen Monterrei , una de las cinco denominaciones de origen que amparan vinos gallegos, esta en concreto en la zona que enmarca el valle del río Tárrega, con unas 700 hectáreas de viñedos bajo la denominación. Lo mejor que se puede decir de un vino es que dejamos la copa vacía, así hacemos con el fresco y jugoso  Terrada. Un vino de una capa amarilla dorada de tonos verdosos, limpio y brillante. Aromático, con notas en nariz de fruta fresca y flores blancas. En boca es muy fresco, con...

Me llegan juntos dos muestras de las buenas cosas que se elaboran en Almería . Un tinto de buena factura y una rica y refrescante cerveza artesana. Comencemos por el vino. Heredad Perfer Barrica 2021 es un tinto elaborado con uva Tempranillo y criado durante un año en barricas de roble americano. Uvas criadas entre la Sierra de Filabres y el Desierto de Tabernas, su origen se adscribe al Paraje El Marchal, en el municipio de Uleila del Campo, donde se ubica Bodegas Perfer . Muy mejorable, a mi criterio, en cuanto a su diseño de botella y etiquetaje, lo importante, que es lo que hay dentro de la botella, es bastante aceptable. Un vino oscuro, quizás con poco brillo, de color ciruela con ribetes rojos. En nariz notas de fruta muy madura matizadas con cremosos de la crianza. En boca comprobamos la impresión de fruta tan madura que casi da notas de compota, de fruta al borde de la pasificación, pero que se compensa con su facilidad de trago, ya que en la boca es un vino redondo, sin aris...

Retinto de Cai 2024 está firmado por el enólogo jerezano, Santiago Jordi , un reputado elaborador de vinos, eso que en los noventa se dio en llamar winemaker , o sea, un elaborador “total”, que controla desde el viñedo y la uva hasta el embotellado del vino. Jordi, en este caso bajo su proyecto Gadir Wine Gods (todo bajo el paraguas Vinos Santiago Jordi, S. L. ) nos presenta este tinto elaborado mayoritariamente con uvas de la variedad Syrah (85%) y un porcentaje inferior de Tempranillo (15%) procedentes de viñedos de más de 15 años, situados en la falda de la Sierra de Grazalema, en el municipio de Prado del Rey a unos 350 metros de altitud. El tinto ha madurado durante 4 meses en barricas de roble francés. Presenta en la copa un intenso color granate con bordes rojizos. En nariz destacan de entrada notas de fruta muy madura y claros recuerdos de monte bajo, con plantas aromáticas y herbáceos que proporcionan frescor y apego a la tierra. En boca el trago es fácil y muy agradable. ...

Un tinto que elabora Bodegas Valtravieso con uvas procedentes de parcelas situadas a unos 850 metros de altitud, combinando varios tipos de suelos, arcillosos y calcáreos. Los viñedos no tienen excesiva vejez, unos 15 años de media. Finca Santa María 2024 , con 8 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, se elabora con las variedades: Tinto Fino (85%) Cabernet Sauvignon (12%) Merlot (2,5%) y Malbec (0,5%) Curioso coupage para un vino muy equilibrado en su concepción de vino fresco y joven, pero con cuerpo y cierto volumen en boca. Tan solo dos meses en botellero antes de salir al mercado y, evidentemente, se le notan taninos por pulir, irá a mejor en unos meses. En la copa presenta un bonito color rojo intenso de matices violáceos. En nariz salta la expresión de una fruta de bosque muy madura, con notas de flores y herbáceos. Impresiones que se confirman en el paladar, donde la fruta roja madura se equilibra con notas balsámicas y un leve atisbo de madera que no per...

El paralelo 45 es una ubicación emblemática dentro de los vinos del Valle del Ródano. La famosa bodega Paul Jaboulet Aìné, fundada en 1834, ubicada a tan solo 2 kilómetros de esa línea geográfica, creo en 195º su emblemático vino Parallèle 45. Equidistante del Ecuador y el Polo Norte, el paralelo 45 mantiene un equilibrio entre las influencias templadas del Mediterráneo y los aires más fríos del Norte, todo ello ideal para la perfecta maduración de las uvas Garnacha y Syrah, características de esta gran zona vinícola. Además de esas dos uvas, Garnacha (Grenache) en un 60% y Syrah (30%) este tinto se completa con pequeñas partes de Carignan (5%) y Mourvèdre (5%) viñas cultivadas bajo certificado ecológico que tienen una media de edad de más de 40 años. Después de la fermentación parte del vino se cría en barricas durante doce meses. El que parte del vino no contacte con madera hace que este vino consiga un magnífico equilibrio entre fruta y notas cremosas del roble. Una bonita capa ...

Tiene botella de vino caro, pero no lo es, apenas 12 euros PVP, pero lo que si está es muy bueno. Un descubrimiento de mi última visita al “Foro”, este Gamonal Prieto Picudo leonés con un año de crianza en barricas. Gamonal Prieto Picudo 2022 está en su punto de madurez idóneo, incluso con meses aún por delante para acabar de pulir taninos, pero muy envolvente y golosete ya. Una golosidad equilibrada por sus notas minerales. Como digo doce meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%) después de haber hecho la maloláctica en depósito. Elaborado 100% con uvas de la variedad autóctona Prieto Picudo procedentes de la Finca El Gamonal . Madura en cuevas subterráneas de más de 300 años. En la copa muestra un bonito color cereza profundo. En nariz se aprecian frutos rojos maduros, ese toque mineral y un leve matiz de madera elegante y con cierta cremosidad, sin destacar. En boca es carnoso, fresco y amable, pero con presencia. Integra muy bien la madera, que se funde con ...

Se ha consolidado como una magnífica costumbre la cita en la bonita bodega de la calle Jardinillo jerezana en los días previos a la Feria de Jerez de la Frontera. Bodegas Fernando de Castilla presenta la nueva saca de primavera de su Fino en Rama . Un vino del que solo se han embotellado 3.600 botellas, lo que obliga a su venta por cupos. El coqueto patio de la bodega acogió el pasado lunes 4 de Mayo a numerosos invitados entre representantes institucionales, hosteleros y profesionales del sector del vino y la gastronomía. Jan Pettersen , propietario de la bodega, comentó en la presentación como él mismo ha escogido ocho botas de la bodega significadas por sus características destacadas entre las 300 que atesoran sus finos Classic y Antique . Como en ocasiones anteriores, la bodega reserva de cada saca un cupo propio que ha estado envejeciendo en sus botelleros, y en los próximos días lanzará una edición limitada de estuches con la cata vertical de las 4 ediciones que han salido...

No hay para un comunicador del vino mejor manera de comenzar una semana. El escenario, la azotea del hotel Doña María , piscina de aguas turquesas, sombra con agradable brisa de mayo y la catedral y la Giralda al alcance de la mano casi. En la mesa unos compañeros y amigos, charla distendida y amable. Y de la mano de Delatierra , los vinos que vienen directamente del entorno del Parque de Doñana , Rociana del Condado, Huelva: Bodegas Contreras Ruíz . Ocho vinos, entre ellos dos primicias, de la mano del enólogo y miembro de la familia propietaria, José Contreras . Joven, innovador, con formación en Cataluña, entre otras bodegas nada menos que en Gramona, una de las mejores bodegas de espumosos de España. Vinos que juegan con dos bazas, las uvas autóctonas del Condado de Huelva , como las blancas Zalema y Listán, y la aventura de uvas foráneas para indagar resultados, como las tintas Garnacha tintorera y la Tintilla de Rota. Todo ello en un entorno de suelos salinos y minerales de t...

¿Cómo llega un tinto de Toledo a aparecer en una película norteamericana con Leonardo Di Capri o y Óscar a la mejor película del año? El caso es que en una de las escenas finales de la película ‘Una batalla tras otra’ sobre la mesa de Di Caprio hay una botella de ‘ Los conejos malditos’ un tinto de Bodegas Más que Vinos , un Tempranillo (Cencibel) de cultivo ecológico que tiene su historia detrás. La parcela de viñedos de donde procede la uva con la que se elabora este vino es de las más castigadas de la zona por los conejos que se comen los brotes, la bodega, lejos de llorar por el expolio vinícola, hace una virtud del tema y aprovecha la menor producción de uva como una poda natural que deja a las supervivientes con mayor calidad y concentración. ¡Voila! Un tinto joven desenfadado y divertido, sin complejos, hasta tiene tapón de rosca, mejor para los vinos jóvenes que quieren conservar toda su carga frutal a corto plazo, por cierto. La etiqueta acorde a toda esa filosofía, con un...

Me llegó hace unos días la nueva añada del crianza de Bodegas Carmelo Rodero , la 2023. Como siempre, una botella de categoría vestida con simplicidad y elegancia, menos es más en el cuidado diseño. Carmelo Rodero , ahora con el protagonismo de sus dos hijas, Beatriz y María , hace tiempo que apostó por la excelencia y calidad de sus vinos. Desde su fundación en 1991, la bodega de Pedrosa de Duero (Burgos) elabora excelentes vinos donde la tradición ribereña se apoya en la innovación, como las palas que desarrolló Carmelo para macerar los hollejos o el ambientar la sala de barricas con suave música clásica. Este crianza 2023 apunta a vino grande, aunque realmente tiene por delante años para desarrollar su potencial y afinarse. Con el protagonismo de la Tinto Fino , tiene aportes de Cabernet Sauvignon , Merlot y la blanca Albillo . El vino recibe una crianza mínima de 14 meses en barricas de roble francés. De color cereza oscura con bordes granates, nada más verterlo en la copa mue...

La mañana es de temporal. Viento, lluvia y frio. Nada que nos pueda impedir peregrinar hasta la coqueta sala de catas de Delatierra en el sevillano barrio del Arenal, para escuchar y compartir sus vinos, con uno de los gurús de la viticultura contemporánea en España, Telmo Rodríguez . La revolución gastronómica española en el cambio de siglo, no han sido solo los grandes cocineros renovadores como Arzak , Martín Berasategui o Ferran Adrià , también viticultores como Miguel Ángel de Gregorio , Benjamín Romeo , Álvaro Palacios o el mismo Telmo Rodríguez . Sin los primeros no se entenderían figuras actuales como David Muñoz y sin los segundos a viticultores de moda ahora mismo como Raúl Pérez . Telmo es radical y muy subjetivo en sus apreciaciones sobre el vino. Lo tiene cristalino. Habla de su tierra, Rioja, y lo primero que tiene claro es que las divisiones administrativas no son las importantes. Nos suelta a bocajarro: “En los ochenta quizás fue el peor momento de Rioja, muy ab...

La familia Perrin tiene una tradición vinícola de generaciones en el sur del Valle del Ródano . Desde 1909 embotellan sus vinos con la etiqueta familiar en el municipio de Orange (Provenza) y otros de la región. Entre ellos el famoso Château de Beaucastel bajo la denominación Châteauneuf –du-Pape . Hoy su quinta generación continúa elaborando magníficos vinos respetando el terreno, cultivando de manera biodinámica.   El tinto Famille Perrin Réserve 2022 responde al concepto de elegancia y frescor frutal que buscan los buenos vinos de esta zona sur del Valle del Ródano. Elaborado con uvas de Garnacha de su finca Grand Prébois y de Syrah de los viñedos de Vinsobres , tiene también una pequeña parte de Mourvèdre (Monastrell). La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidables de entre 150 y 190 hectolitros, madurando luego durante un año parte en depósitos de inoxidable y parte en tinas de madera de roble.   El vino en cata presenta un limpio y brillante...

En la vega del río Cidacos se encuentra la localidad de Quel, una zona de la Rioja Oriental que tiene tradición vinícola secular. Allí la familia que rige los destinos de las famosas bodegas Ontañón, creó en la segunda década del presente siglo, Bodegas Queirón , elaborando unos vinos que, dentro de su modernidad, siguen las tradiciones elaboradoras, entre ellas el uso de la gravedad que elimina remontes mecánicos, del Barrio de las bodegas de Quel . Entre los vinos elaborados en la bodega he tenido la feliz ocasión de probar una elaboración excepcional, un tinto creado por el fundador, Gabriel Pérez , que pone los vinos de la Rioja Oriental al nivel de los mejores y más elegantes vinos de la Rioja tanto Alta como Alavesa. Raquel, María, Rubén y Leticia continúan la saga familiar de bodegueros, su padre ya creó en 1985 Bodegas Ontañón , descendiente de viticultores de la zona de generaciones atrás. A los pies de la Sierra de Yerga crecen los viñedos de las variedades autóctonas que ...

El religioso superior de un convento en algunas órdenes religiosas es el prior. Priorato es la comarca donde los cartujos, provenientes de la Provenza francesa, se establecieron en el siglo XII, dando posteriormente nombre a las bellas tierras de Tarragona situadas a los pies de Montsant, donde se registra actividad vinícola desde hace siglos. Los monjes fundaron el monasterio de Scala Dei , la primera cartuja de la península ibérica, en el siglo XII, hoy pervive como una bodega de vinos. Comarca vinícola que llegó a su esplendor antes de la terrible plaga de filoxera del siglo XIX. Después se perdieron los viñedos y, con ellos, el 70% de la población de la región. Tras la replantación con pies americanos, se fue recuperando la viña. En 1989 llegaron los llamados “cinco magníficos”: René Barbier, Álvaro Palacios, Josep Lluís Pérez, Daphne Glorian y Carles Pastrana . Con ellos llegó la revolución de los nuevos prioratos, los famosos y cotizados clos, que en su primera añada fue un vino ...

François Lurton ha hecho la revolución de la revolución, y me explico. Contracorriente 2024 es un tinto de Toro que nada tiene que ver con aquellos toros que recordamos densos, alcohólicos y oscuros, pero también supone un cambio sobre los “nuevos toros” que, dentro de su elitismo pecuniario, se han erigido desde hace unos años al olimpo de los vinos más apreciados por la crítica especializada. Como digo en el titular de este artículo, Contracorriente 2024 hace honor a su nombre. Efectivamente Contracorriente 2024 es una apuesta más del enólogo francés afincado en España, François Lurton por hacer vinos con personalidad propia. Elaborado con la variedad característica de esta zona, la Tinta de Toro , tras una pre-fermentación en frío, recibe dos fermentaciones, la primera, la alcohólica, y la maloláctica, ambas en depósitos de hormigón, que dotan al vino de su singular frescura. Ya el color nos habla de un toro diferente, un intenso rojo rubí de bordes un tanto violáceos, que ...

De la mano de la Asociación de Sumilleres de Sevilla y Delatierra , distribuidora en Sevilla, se ha celebrado en el restaurante Desacato de Sevilla , una magnífica cata de una de las casas de champán referencia de estos prestigiosos vinos espumosos franceses, Billecart Salmon . El encargado de conducir la cata ha sido el enólogo sevillano, Raul Moreno , embajador de la prestigiosa casa de champán en Andalucía. Con un alarde de información y sus atinadas apreciaciones, nos condujo a los numerosos presentes, compañeros sumilleres y de la prensa, a través de los entresijos de estos extraordinarios vinos que, como bien me apuntó el bodeguero, Julián Navarro, se parecen a Jerez en que manteniéndose su peculiar tradición de elaboración en cada caso, son ambos tipos de vinos sustentados en una técnica determinada y muy concreta.  Los suelos de la privilegiada región de La Champaña , también guardan cierto parecido, en su alma calcárea, con las tierras jerezanas, aunque en el caso franc...

VINOS DE SÚPER. Sigo catando vinos de precios asequibles que se encuentran en los lineales de los supermercados cercanos. En este caso un tinto que es novedad. Con la misma marca que un blanco de verdejo muy vendido, y un rosado que también comercializa la bodega con este mitológico nombre, llega al mercado este Nicte Roble , elaborado con uvas de cultivo ecológico de la variedad Tinto Fino , la tempranillo de la Ribera del Duero . Recibe una crianza de tres meses en barricas de roble. No tendría mayor relevancia si no fuese por su precio tan económico, que hace que la compra merezca la pena si no tenemos demasiadas expectativas. Un bonito color cereza madura con ribetes violáceos. No demasiado aromático, se aprecian ciertas notas frutales. En boca es muy ligero, alejado de esos riberas de cuerpo y estructura, por el contario, resulta algo aguado en boca, aunque al final aparece cierta potencia, un poco ardiente, notas de fruta roja con un leve toque avainillado de la madera. Sin muc...

Bodegas Protos es protagonista importante de la historia de los vinos de calidad de Ribera del Duero , denominación a la que incluso cedió su nombre. Fundada en 1927, sus instalaciones horadan el pie del monte coronado por el castillo de Peñafiel, donde actualmente se encuentra el Museo del Vino . Pero hoy no vamos a hablar de los tintos de Protos sino del vino que se elabora en una denominación de origen más al norte de la provincia de Valladolid, Cigales . Catamos Protos Clarete 2024 . Un vino que nos trae tradición, el clasicismo con elegante calidad de aquellos claretes de familia, de vaso de taberna. Con la mezcla de uvas, blancas y tintas, de los viejos viñedos. Un precioso color rosado intenso con matices violáceos. El vino nos da principalmente las notas de frutas rojas, fresas sobre todo, características de la fresca variedad Garnacha . Las uvas blancas, entre ellas la autóctona Albillo , aportan también fruta y frescura. En el trago nos viene la aportación de la Tempranill...

Retomo las reseñas de vinos de supermercados, para hablar de la cata de este Portil de Lobos . Un tinto de la Denominación de Origen Navarra que podemos adquirir por menos de cinco euros y que resulta muy agradable, pudiéndose consumir más frío de lo habitual para un tinto. Beberlo fresco es ideal para acompañar en los meses de verano, embutidos, quesos no muy curados y barbacoas de carne. El vino es un ensamblaje de uvas de Garnacha , varietal fresco y frutal muy propio de Navarra, la muy española Tempranillo y la uva francesa presente en todo el planeta vinícola, Cabernet Sauvignon . Quinta generación de la familia dedicada al vino, Víctor y David Fernández de Manzanos , son los elaboradores de esta bodega centenaria que cuenta con más de 130 años de historia. En este caso nos presentan una botella que bien podría ser del nuevo mundo, ya que el diseño de su etiqueta nos remite a vinos de ultramar, moderno con un toque de clasicismo. En cuanto a la cata, el vino presenta un boni...

Marqués de Cáceres es una de las bodegas más populares dentro de la D. O. Ca. Rioja , sus vinos son bastante conocidos, en especial su Crianza riojano, que ha sido una de esas etiquetas vistas en todas las cartas de bares y restaurantes, superventas en toda España. Una bodega con una historia de más de cincuenta años que, desde la pasada década elabora también vinos en la conocida D. O. Rueda , donde poseen viñedos propios en las demarcaciones de Serrada y La Seca. Desde aquellas tierras vallisoletanas de Rueda llega este blanco, Marqués de Cáceres Verdejo 2024 . Elaborado con uvas de la ahora muy popular variedad verdejo, procedente de viñedos propios y vendimiada durante la noche, como reza en la etiqueta de sus botellas, para mantener la uva en un óptimo estado de frescura además de aplicársele, ya en bodega, un proceso de enfriado, antes de un prensado suave, para después pasar a los depósitos de fermentación donde el proceso se realizará a una temperatura controlada de entre 15...