La cita ha sido de nuevo en Hacienda de Quinto, cada vez con
mayor convocatoria de productores, hosteleros/cocineros y medios de
comunicación. Se presentó el lunes 27 de Marzo el libro anual de
Andalucía Cocina, en esta edición
titulado “A su manera”, que es la manera de como las cocinas de hasta 21
restaurantes, utilizan productos de asociados de Landaluz para elaborar sus
originales recetas.
Landaluz es una Asociación Empresarial de Alimentos de
Andalucía que aglutina a numerosas marcas del sector agroalimentario
andaluz, como ha declarado su presidente, Alvaro
Guillén, “Trabajamos con cadenas de distribución, restauradores nacionales
e internacionales, importadores, etc. para buscar alternativas y nuevas
opciones de mercado para nuestras empresas”.
El acto de presentación del libro de recetas y la entrega de
recuerdos a los restaurantes participantes, contó con la presencia de la
Directora General de Industrias, Innovación
y Cadena Agroalimentaria,
Carmen
Cristina de Toro Navero, que anunció un gran congreso gastronómico andaluz
para el próximo otoño, probablemente en Septiembre. Congreso que contará con la
participación de Landaluz como colaborador preferente de la
Junta de Andalucía.
El libro, como siempre, está editado de manera muy
atractiva, con magníficas fotos del fotógrafo especializado en gastronomía,
Manolo Manosalbas. Esta nueva edición es
más amplia que anteriores, con más páginas, más cocineros y más recetas, con
reseñas y entrevistas a los distintos chefs que aportan su creatividad, “a su
manera”, en la interpretación de la cocina de más pura raíz andaluza. Además de
reseñas de los productos empleados en cada receta, todos, lógicamente, de
socios de
Landaluz.
La jornada se completó con un aperitivo servido en el patio
de Hacienda de Quinto, donde, además del catering, había mesas expositoras de
distintos socios de Landaluz con degustación de sus productos. Conservas,
panes, chacinas, salsas, vinos, gazpachos y salmorejos… en fin, una amplia
muestra de productos andaluces pertenecientes a la asociación.
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