Presentación de los vinos de Bodegas Los Patios a los sumilleres de Sevilla

Este pasado lunes, 25 de Noviembre la cata habitual de la Asociación de Sumilleres de Sevilla, ha contado con la presentación de los vinos cordobeses de Bodegas Los Patios, perteneciente a la bodega familiar Rodríguez Chiachio, fundada en 1942 en la población cordobesa de Cabra, donde tienen su bodega actualmente. Encuadrada dentro del marco de la denominación de origen Montilla – Moriles, los viñedos de la bodega egabrense, enclavados en su Finca la Castañía, se encuentran en la Sierra de Montilla, perteneciente al Parque Natural de la Subbética cordobesa. Elaborando vinos embotellados desde los años sesenta del pasado siglo, como sus históricos finos: ‘Los Mellizos’ y ‘Ordoñez’, el amontillado ‘Don Santi’ o su dulce ‘Belén’, todos elaborados con la uva blanca Pedro Ximénez, en el caso de sus afamados PX dulces, con esas mismas uvas pasificadas. 

Foto: Gemma García

La cata se celebró en un magnífico salón del bonito y recoleto hotel Vincci Molviedro, enclavado en unas antiguas casas de esa preciosa plaza del centro de Sevilla. Además de numerosos miembros de la Asociación de Sumilleres de Sevilla, coordinados por el gran sumiller, Matías Vela, en la cata estuvieron presentes en Delegado Comercial para la zona, Augusto Plasencia y el distribuidor local, José Manuel Massé de El Almazén y como director de la cata, Javier Compás.

La bodega, además de los típicos vinos generosos, en este caso sin alcohol añadido ya que las uvas de Pedro Ximénez llegan al grado necesario de manera natural, amparados bajo la D. O. Montilla-Moriles y elaborados bajo el tradicional sistema de soleras y criaderas, también elabora vinos tranquilos, como un tinto de Syrah y un blanco de Sauvignon Blanc. Además la bodega comercializa un magnífico cava de origen extremeño y elabora un extraordinario vermut, que tiene la originalidad de tomar como base un oloroso de la bodega, que se macera con botánicos, dando como resultado un gran vermut, tremendamente evocador.