La conocida e histórica bodega jerezana,
Valdespino, lanza un nuevo vino de su
colección
Single Vineyard. En este
caso un blanco elaborado con uvas
Palomino
Fino, de cultivo ecológico, procedente de las tierras albarizas del
Pago Macharnudo Bajo, concretamente del
viñedo,
Los Arcos. Este vino
tranquilo se une a esta colección de viñedos únicos, junto con
Ojo de Gallo, que salió al mercado en
2015 y
Valdespino Viña Macharnudo Alto
Fermentado en Bota, en 2018.
Viña Los Arcos es
un viñedo singular de tan solo 6 hectáreas en torno a una casa de viña
enclavada en
Macharnudo Bajo, uno de
los pagos más importantes en el
Marco de
Jerez. El viñedo se dedica desde 2018 al cultivo ecológico. De las uvas de
Palomino Fino así cultivadas, se extrae posteriormente únicamente el mosto
yema, sin prensado mecánico, para la obtención de este vino, cuya fermentación
se ha realizado en botas de roble americano, permaneciendo con sus lías entre 4
y 6 meses. El vino se viste con una botella tipo borgoña de color verde oscuro,
coronada con lacre de cera biodegradable y etiquetas ecológicas.
En cuanto a su
cata, lo primero que apreciamos es un limpio y brillante color amarillo
intenso, casi oro viejo. En nariz se aprecian recuerdos de levaduras que evocan
los velo flor de la crianza biológica en los generosos jerezanos, junto a la
mineralidad propia de los terruños de albarizas. En boca es amplio, pleno, con
un balanceado equilibrio entre su frescura y su cuerpo e intenso sabor. Sutil
elegancia que nos deja nítidos recuerdos de su cuna albariza, de su varietal
Palomino Fino y de su fermentación en botas de roble americano junto con la
permanencia de las lías en su crianza.
Valdespino, cuya
historia familiar se remonta a la llegada de los caballeros cristianos del rey
Alfonso X El Sabio, es considerada desde 2013 como una de las 100 mejores
bodegas del mundo por la prestigiosa revista estadounidense Wine & Spirits, sin duda alguna,
una de las más importantes e influyentes publicaciones del mundo del vino.
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