La sevillana
Plaza
del Salvador es, desde hace años, uno de los centros neurálgicos del ocio
hostelero para visitantes y sevillanos. Entre los múltiples locales
gastronómicos que la pueblan, en los últimos meses hemos conocido diversas
novedades, entre ellas la reforma realizada por la nueva propiedad de
La Alicantina, el nuevo bar en la
antigua tienda de ropa infantil del inicio de la Cuesta del Rosario, y dos
confiterías cafeterías con muy buena pinta, una la recién abierta por “el mejor
panadero del mundo”,
Domi Vélez y el
local que hoy nos ocupa,
Sagasta.
Sagasta ocupa la
estratégica esquina de la calle que le da nombre, con la misma plaza, un local
que ocupa los bajos del Hospital de
Nuestra Señora de la Paz, conocido popularmente como asilo de San Juan de
Dios, un antiguo hospital con iglesia de fachada barroca a la misma plaza, cuya
construcción se inició en el siglo XVI. Local que durante muchos años fue de zapatería
y complementos de lujo.
Ahora se anuncia como un local de brunch, esa cosa que está entre el desayuno y el almuerzo, en
sustitución de ambos. Como quiera que sea, Sagasta
es, en definitiva, un bonito sitio donde tomar café, un sándwich, bollería fina, pastelillos o un rico helado. El local es elegante
y acogedor, con techos bajos y colores cálidos. En sus paredes muestra obras de
arte que están a la venta y que irán rotando mensualmente.
Antonio Luque es
el empresario al frente del proyecto, como él mismo me confiesa: “soy una
persona del centro de Sevilla, crecí en esta plaza (Antonio nació en la cercana
calle Acetres, donde está la antigua casa del poeta, Luis Cernuda) y no podía
dejar pasar esta ocasión”.
Luque fue
presidente de la patronal de hostelería en los peores momentos de las
consecuencias de la pandemia COVID para el sector, tuvo que lidiar con muchos
problemas y nunca le tembló la voz en sus declaraciones ni a la hora de
plantarse en la calle junto a cientos de propietarios de bares y restaurantes
de la provincia de Sevilla. Esta es su segunda apertura en el entorno de la
plaza del Salvador en poco tiempo.
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