CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Una de las ventajas de nuestra tertulia mensual, El Barbo Azul , además del intercambio de amena conversación entre los contertulios, son las alegrías que nos dan nuestros invitados, uno de vez en cuando, por las cosas que nos cuentan y, en este último caso, además por el detalle que tuvo el siempre ameno, culto y divertido, Alfredo Valenzuela, de venirse cargado con botellas de vino para cada uno de los comensales. El vino en cuestión fue un tinto del Duero portugués que, aunque con nombre de enfermedad, estaba realmente sabroso. Naturalmente la mayoría de las botellas cayeron ya en la cena de ese día. Krohn 2024 (D. O. C. Douro) es un tinto que proviene de viñedos situados en el valle del río Torto, zona con los característicos viñedos en laderas empinadas. Desembocando en el Duero, que es tierra continuación de los tintos de Toro (Zamora) y la Ribera del Duero en España, ha sido tradicionalmente comarca de bodegas y fincas históricas. Allí se cultivan las uvas con las que se elab...

No sé si a ustedes les pasa, pero a mí frecuentemente me ocurre que hablo de algo, leo sobre una cosa o la veo y al poco me encuentro con algo directamente relacionado con el tema, creo que me entienden. Eso me pasó el otro día con Embruix, leí una reseña de este magnífico vino de alguien que contaba sobre una botella antigua que había abierto después de años en su bodega y, al día siguiente, me salta a los ojos una botella de la misma marca desde las estanterías de una tienda especializada. Fue como una señal, naturalmente la compré. Fue un acierto.  Embruix de Valla Llach 2023 (D. O. C. Priorato) es un tinto embotellado en 2026 en la villa de Porrera, una de las localidades emblemáticas de esa bella comarca tarraconense. El vino me trajo el recuerdo de un gratísimo viaje por aquellas tierras, realizando un reportaje sobre sus bodegas y monasterios, lo uno va ligado a lo otro. Una calçotada a las afueras de Gratallops, otro pueblo señero de la zona y el bello paisaje de la Sierr...

Se está celebrando la internacional Sherry Week , un acontecimiento mundial en torno al vino del Marco de Jerez que acumula cientos de actividades en bares, restaurantes y tiendas especializadas de numerosos países en torno a los vinos generosos del Marco.  Gran Café España , el ascendente bar restaurante de Ramón López de Tejada junto a la sevillana y céntrica plaza del Duque, ha programado varias catas y menús en esta semana jerezana. Y no se ha podido abrir de mejor manera que con una cata donde se han armonizado algunos de los mejores vinos de la sanluqueña Bodegas Barbadillo , con diversos cortes de una misma pieza de jamón ibérico de la señera marca Señorío de Montanera . Todo ello dirigido por uno de los mayores conocedores y comunicadores de estos vinos, el embajador del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, José Ferrer . Junto a él, Álvaro Alés por parte de la bodega y José Manuel Hidalgo “Peque” en el cuchillo jamonero deleitánd...

Visito por primera vez el hotel Thompson , edificio de la antigua Jefatura de Policía Nacional en la plaza de la Concordia de Sevilla , en sus bajos, Casa Mayo . Lo que comenzó como una venta familiar de carretera en el sevillano pueblo de Los Palacios y Villafranca en 1963, establece su nuevo local en un hotel de lujo recién abierto en el corazón del casco antiguo de Sevilla. Un paso adelante, sin duda, un avance en instalaciones, es mayor que su anterior ubicación en la calle Reyes Católicos, y en impresión de que estamos ante una de las aperturas más prometedoras de hostelería en Sevilla en los últimos años .  De entrada, señalar el acierto de los distintos espacios que articulan Casa Mayo . Una terraza que invita al café o la copa reposada y relajante. Un espacio interior, visible desde sus grandes cristaleras, con una parte de bar que nos recibe con una barra espectacular. Más al interior la sala del restaurante. Casa Mayo mantiene dos cartas, una más informal en el bar y una...

Casa Ruiz by Miranda se convierte en Eme punto Miranda . El recoleto bar de la plaza Ruiz de Alda evoluciona bajo el empuje y la inquietud siempre creativa de quien da nombre al negocio, Miguel Ángel Miranda . Una mesa alta en un rincón de la barra, una simpática reunión de gente del sector, con Chencho Cubiles y María y Hugo Zapata, estos dos últimos artífices de la comunicación y la imagen corporativa de emepuntomiranda , así todo seguido y en minúscula. Mayúscula es la calidad de lo que este bar ofrece a su estable clientela.  Un servicio atento y profesional, te trae a la mesa tapas y platos donde la cocina tradicional sevillana se elabora con materias premium y originalidades que dan personalidad propia a las recetas, como la magnífica ensaladilla que lleva mejillones gigantes por encima, un chorreón del escabeche y piparritas picadas, una receta que quizás haga levantar una ceja a los ortodoxos de tan castiza tapa local pero que consigue su objetivo, que esté muy buena en la...

Cerca de cumplir los 92 años de edad, en cualquier otra ciudad del mundo el modisto, Tony Benítez (Sevilla, 1925) sería un patrimonio vivo de la historia de la moda con amplio reconocimiento institucional. Pero a Benítez no le faltan amigos que le homenajeen. Hace unos meses fua la Fundación Cajasol la que acogió una muestra de sus diseños y ahora son las instalaciones del Círculo Mercantil e Industrial de Sevilla , junto con Manos Unidas y otras instituciones y empresas de la ciudad, las que acogen una representativa muestra no solo de su calidad como diseñador de moda en los trajes elaborados, sino también en cantidad de dibujos y bocetos, que se podrá visitar hasta el próximo 1 de Noviembre.  Tan solo apreciar la espectacularidad de los dos trajes de novia expuestos en los salones del Mercantil, nos da una medida de la creatividad, excelencia y elegancia, de los diseños de este creador sevillano que estuvo en Madrid con algunos de los más grandes, como Balenciaga y Pertegaz. ...