CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Alejandro López tomó el relevo como enólogo de Bodegas Beronia sucediendo al mítico, Matías Calleja . Él es el continuador de lo que la misma bodega llama el “estilo Beronia” caracterizado por la elaboración de vinos tintos basados en la uva tempranillo de la zona y con vocación de largas crianzas, para ello Beronia decidió utilizar las barricas mixtas, con las duelas procedentes de madera de roble americano y las tapas de la barrica de roble francés, buscando los matices que ambos tipos de roble aportan al vino. Esa concepción de vinos de corte clásico riojano, entendiendo por ello aquellos que nacieron en la segunda mitad del siglo XIX bajo la influencia de los vinateros bordeleses, fueron los “vinos finos de Rioja”. Con esas credenciales se presenta este Beronia Edición Limitada 2021 . Un año excepcional para un vino con una tirada única de 240.000 botellas, que llena el paladar de sabor a Rioja, con la tipicidad de la uva tempranillo de la zona y su crianza en barricas mixtas. ...

El vino es uno de los tres pilares de nuestra cultura mediterránea, junto con el olivo y el trigo. Señas también de nuestras raíces cristianas y su sacralización a través de la Última Cena. Copas de vinos en las ocasiones más solemnes y en el brindis de fiesta y celebración. En torno a esta idea y a la figura del rey Fernando III en las actividades que en torno a la celebración de la llegada del rey santo a Sevilla organiza el Foro Fernando III , hasta una veintena de amigos se dieron cita en la Sala Plus Ultra para asistir a una cata de vinos siguiendo la ruta biográfica del rey hasta Sevilla. Así recorrimos lugares fundamentales en la vida del rey santo a través de los vinos de cada zona, desde su nacimiento en tierras de vinos de Toro (Zamora), su coronación en Valladolid y los vinos de esta rica provincia vitícola, los vinos de Toledo en el inicio de sus campañas hacia el sur. Y los vinos andaluces, Córdoba y, el colofón en Sevilla, conmemorando la entrada de las tropas cristia...

Han sido días de lluvias intensas en Sevilla. Y ya sabemos que a los sevillanos el agua que cae del cielo, tan necesaria, nos encoge el ánimo. Tan necesaria para el campo, para nuestros pantanos, remedio para la sequía para lo que hasta se sacan santos y vírgenes en rogativa cuando falta demasiado tiempo. Sin embargo recoge a la gente, la encierra en casa, la antipática lluvia que desluce la Feria, que frustra la Semana Santa, que siempre moja las casetas de la Feria del Libro… Y la soledad, habitual por desgracia llueva o no, de las galerías de arte.  Esa persistente lluvia última no impidió que en el límite del tiempo, se clausuraba al día siguiente, visitara en la Sala David Puentes , la exposición de pinturas de José María Díaz de los Reyes : ‘Desorden razonado’. Como es habitual en el artista, un éxito de ventas, claro que José María es bastante comedido a la hora de tasar su obra. Luz y color en lo que podríamos llamar un expresionismo abstracto en la calmada línea de un Mark...

La Casa Guardiola , qué mejor lugar para esta presentación, fue la lluviosa noche del jueves 13 de Noviembre, escenario fantástico para la puesta de largo del Grupo El Amarre , un consorcio sevillano de pequeñas pero importantes empresas hosteleras que, de alguna manera, ya estaban vinculadas entre sí, ahora, con el nacimiento legal del Grupo El Amarre , se fortifican los vínculos para crear un grupo hostelero vinculado a los productos de proximidad, de “milímetro cero” como lo ha calificado el ingenio de Eduardo Guardiola, Director General del Grupo , con especial atención a los pescados y mariscos del Golfo de Cádiz, mediante la empresa pesquera Astaroth , que se une a los restaurantes: Tribeca , Cañabota , La Barra de Cañabota , Salmedina y Zurbarán .  Las inclemencias de la tarde no arredraron a los más de doscientos invitados que nos dimos cita en la emblemática casa palacio de la Puerta de Jerez. En cuanto a las intervenciones públicas, abrió el turno el primer teniente de a...

Un viaje por Castilla La Mancha en diez vinos, ha sido el argumento de la interesantísima cata que ha tenido lugar en los salones del restaurante sevillano Muelle 21 la mañana del 12 de Noviembre. Después, durante toda la jornada, se pudieron probar numerosos vinos de varias bodegas correspondientes a las diversas denominaciones de vinos que existen en la región manchega. Diana Granados, Directora de la Fundación Tierra de Viñedos , perteneciente a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla La Mancha , dio la bienvenida a los numerosos invitados a la cata de la mañana. Gente del vino, sumilleres, restauradores, distribuidores y profesionales de los medios de comunicación. Posteriormente ya tomó la palabra, Antonio Candelas , enólogo y formador experto en vinos, que dirigió la cata y nos condujo por ese magnífico viaje a través de las diversas comarcas vinícolas castellano manchegas con sus muy interesantes vinos. Diez denominaciones de origen...

De la mano de María José y Roberto Romero , hijos respectivamente de los dos hermanos fundadores de la empresa familiar sevillana, Los Romeros de Alanís y con la siempre eficiente organización del acto de la agencia Probando Probando , un pequeño grupo de compañeros de medios especializados, tuvimos la oportunidad de conocer de primera mano el nuevo proyecto de Los Romeros de Alanís en el sevillano barrio de Nervión. En una esquina estratégica de la calle Luis Montoto, en el número 130 y teniendo de vecino a El Corte Inglés, esta empresa de la Sierra Morena sevillana ha abierto una coqueta abacería, tienda y bar, donde se contienen, como en un joyero lleno de buenas piezas, los más privilegiados productos del cerdo ibérico. Da gusto observar al experto cortador, al fondo del local, tocar el aromático y gustoso violín bellotero con un decorado de fondo de atractivos perniles porcinos.  Los paisajes del entorno del Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla no solo son un pan...