CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Aunque la bodega familiar actual de Lagar de Los Frailes (Aguilar de la Frontera, Córdoba) la fundó el farmacéutico, Jesús Pérez de los Cisneros en 1981, los parajes y viñedos del lugar existían en la comarca de Moriles Altos desde muchas décadas atrás.  Los primeros datos que encontramos del Lagar de los Frailes, se hallan en el libro de José Naranjo sobre el Catastro de Ensenada realizado en 1749, donde aparece en el pago de «Los Moriles» un viñedo propiedad de los Carmelitas Descalzos de Aguilar que por superficie, propiedad y localización, coinciden con los datos del mismo. Este luminoso lunes 10 de Noviembre hemos tenido la oportunidad de probar los vinos que actualmente elaboran en Lagar de los Frailes de la mano de las hermanas, Charo y Ana Pérez , hijas del fundador, que nos han transmitido su amor y entusiasmo por los vinos que nacen de las uvas Pedro Ximénez en estos pagos de tierras albarizas, donde la protagonista es la piedra llamada “tosca hojaldrada”, margas b...

François Lurton ha hecho la revolución de la revolución, y me explico. Contracorriente 2024 es un tinto de Toro que nada tiene que ver con aquellos toros que recordamos densos, alcohólicos y oscuros, pero también supone un cambio sobre los “nuevos toros” que, dentro de su elitismo pecuniario, se han erigido desde hace unos años al olimpo de los vinos más apreciados por la crítica especializada. Como digo en el titular de este artículo, Contracorriente 2024 hace honor a su nombre. Efectivamente Contracorriente 2024 es una apuesta más del enólogo francés afincado en España, François Lurton por hacer vinos con personalidad propia. Elaborado con la variedad característica de esta zona, la Tinta de Toro , tras una pre-fermentación en frío, recibe dos fermentaciones, la primera, la alcohólica, y la maloláctica, ambas en depósitos de hormigón, que dotan al vino de su singular frescura. Ya el color nos habla de un toro diferente, un intenso rojo rubí de bordes un tanto violáceos, que ...

La cita fue de nuevo en el muy agradable restaurante Malandro , casi pared con pared con la Real Maestranza de Sevilla . Allí, junto a la plaza de toros, evocamos una plaza hermana, la de Ronda. Y con ello descubrimos unas joyas que se crían y elaboran en aquella serranía malagueña, los productos ibéricos de Dehesa Monteros . Andalucía es rica en gastronomía y el cerdo ibérico y sus exquisitos productos son uno de sus activos más apreciables. La Sierra de Aracena en Huelva, el Valle de los Pedroches en Córdoba, el norte de la Alpujarra granadina con centro en Trévelez, la Sierra Norte de Sevilla… y ahora descubrimos también la exquisita calidad de los ibéricos de la Serranía de Ronda a través de los productos de Dehesa Monteros .  Vale la pena pararse un poco en la figura de quien ha dado vida y desarrollo a este ilusionante proyecto. Chelo Gámez es una mujer emprendedora, luchadora, que a sus 80 años derrocha energía y entusiasmo, desbordando su emoción hablando de la historia...

Se ha celebrado un año más la llamada ‘ Experiencia Verema Sevilla ’ un salón de vinos que, una vez más, ha ocupado uno de los bellos salones del lujoso hotel Alfonso XIII de Sevilla . Paralelamente a la zona expositiva y de degustación de las bodegas, han tenido lugar unas interesantes catas en otro de los salones del histórico hotel hispalense. Como cada año uno va buscando qué hay de nuevo en las bodegas que repiten y alguna novedad que se estrene en el salón. Como siempre y bajo el paraguas de la Diputación Provincial de Sevilla , una amplía mesa con vinos de la provincia. Allí pude catar los vinos de La Alquería de Pruna , una bodega que no conocía, es joven, y se ubica en dicho pueblo de la Sierra Sur de Sevilla , con lo que se completa un diverso plantel de bodegas en todas las comarcas de la provincia. Un proyecto que comenzó en 2012 y que conoceremos más en profundidad sin duda próximamente. En la mesa sevillana, además de los amigos de Vermut Florum , Bodegas Salado , Col...

Días antes de la inauguración oficial el pasado viernes 31 de Octubre, Raimundo Anido , uno de los socios del proyecto, tuvo la gentileza de acompañarme en un ilustrativo recorrido por todas las dependencias del bello caserón que durante años ha albergado la famosa Taberna del Alabardero de Sevilla y que ahora cobra nueva vida bajo el nombre principal de Casa Inquieta . Junto a Raimundo Anido, están en esta aventura hostelera reputados profesionales como Rafael Cebolla , Grupo Ovejas Negras , Angela Barón Barbadillo y, conservando un 10% del negocio y la propiedad del inmueble, Grupo Lezama . La renovación ha querido mantener el espíritu del antiguo Alabardero, uno de cuyos salones rendirá homenaje a quien fue alma y vida del Grupo, Don Luis de Lezama . La apuesta es ambiciosa contando con el activo de esta bonita casa señorial sevillana del siglo XIX y su cierto toque francés en las decoraciones. Se ha respetado el espacio previo creando en él el nuevo proyecto.  De entrada lo...

Hasta el 22 de Febrero de 2026, las salas expositivas del antiguo convento de Santa Clara acogen una amplia selección de obras de la artista sevillana, Concha Ybarra . Veinticinco años de trayectoria artística donde podemos apreciar el camino evolutivo de la creadora, traspasado siempre de un sentido de la ensoñación que tiñe de lirismo sus obras, creando esos “mundos imaginarios” que dan nombre a sus series más recientes.  Mundos que nos pueden hablar de esa “habitación propia”, el espacio íntimo y habitado por la artista. Pero también de lugares vistos, exteriores, interpretados desde su mirada tan personal, en sus salidas al mundo exterior, a los viajes. Ambientes líricos, de intenso cromatismo las más de las veces, donde la pintura se va despojando de referencias reales, aunque sin llegar en ningún caso a la pura abstracción, pero destilando su esencia. Lirismo acentuado por figuras humanas que deambulan entre la ensoñación y la melancolía a veces, siempre con un sentido e...