CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Conocí de primera mano el interesante proyecto de Bodegas y Viñedos Pago de las Encomiendas , en una interesante muestra de vinos extremeños que se organizó en uno de los salones del sevillano hotel Los Lebreros hace unos meses. Allí probé sus vinos y realmente quedé impresionado de la calidad de los mismos. Ahora llega a mi mesa Encomiendas del Terruño 2018 , como diría un castizo, un señor vino. Tinto elaborado con las variedades Tempranillo y Graciano , que recibe una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier. Máxima calidad en los medios, para un vino que se elabora a través de normas biodinámicas y ecológicas, con trabajos por gravedad, maceración en frío y el uso de la técnica del delestage, técnica específica para la extracción de color.  Así resulta un vino de capa cubierta, brillante, con bonitos bordes rojizos. En nariz muestra unas notas muy limpias de fruta roja y negra madura (cerezas, moras, arándanos, ciruela) elegantemente matizadas por lo...

En los albores de este nuevo siglo, las llamadas “regiones emergentes” del vino español, comenzaban a conquistar cuotas de mercado en la hostelería nacional, comenzando a romper las fronteras del ámbito comarcal de vinos casi caseros y de granel en la que muchas vivían tradicionalmente. Una de esas zonas vinícolas tradicionales es Extremadura y, más concretamente, la Denominación de Origen Ribera del Guadiana . Varias bodegas presentaban vinos donde el cuidado de la viña y la elaboración se ponía a la altura de un mercado cada vez más exigente y vistiendo sus botellas de una manera más adecuada a esa imagen a la altura de los mejores de España.  Miguel Rosales, un reputado profesional del vino sevillano, en la mesa de Bodegas Martínez Paiva Entonces conocí dos bodegas en las cuales deposité, entre otras, mis esperanzas en que los vinos extremeños se presentaran con dignidad en cualquier feria del sector. Una, Bodegas Viñas de Alange , con su Palacio Quemado y la otra Bodegas ...