Ivantxu Espacio Bistronómico, 10 años
Nos juntamos la noche del miércoles 25 de Junio, convocados por Iván Valero , propietario y chef de Ivantxu Espacio Bistronómico y su asesor de comunicación, Txema Marín , al que hay que valorarle el papel desarrollado en los últimos años en la “nueva gastronomía” sevillana, unos cuantos amigos para celebrar juntos la apertura hace ya una década, “tiempo en que un restaurante se puede considerar ya asentado” en palabras del propio Iván, de su restaurante Ivantxu. Fui vecino de local del que ocupa ahora Ivantxu y ocupó antes que él un entrañable bistró de barrio que fue Casa López , donde la encantadora Mamen, hasta su jubilación, mantuvo la llama de la casa familiar. Aquella esquina de Virgen de la Victoria con Montecarmelo, no solo ha mantenido la actividad hostelera, sino que con Ivantxu ha visto agrandado su espacio añadiendo un local colindante donde el cocinero nacido en Badalona y afincado hace muchos años en Sevilla, ha desarrollado un concepto de bar de tapas/pintxos que, e...