CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Oración, silencio y una fórmula secreta que desaparecerá cuando lo haga el último de los cartujos. Solo veintiséis monjes son los encargados de preparar los hasta 130 botánicos que emplearán los maestros destiladores, solo tres, que harán la magia de la destilación y elaboración de este elixir que cuenta con más de 400 años que, desde la abadía madre de Chartreuse , alivia el alma y el estómago de los mortales.  El Club Aníbal , un coqueto espacio en el interior del restaurante El Pintón del centro sevillano, acogió, perfectamente organizada, una   interesantísima cata de la mano de Yannick Rochez , representante de la marca monacal, que nos ilustró sobre la milenaria historia de los cartujos y la creación y elaboración del licor que es un objeto de culto dentro de la coctelería actual e incluso en la moderna gastronomía, como los ensayos con postres realizados por los hermanos Torres en su restaurante de Barcelona. Los cartujos han tenido desde hace siglos una gran vincula...

La historia reciente del mundo del Jerez, se mueve entre la puesta en el mercado de grandísimos vinos y viejas soleras que antes eran difíciles de acceder para el público, y los intentos de actualizar la manera de acercarse a estos extraordinarios vinos andaluces. Precisamente en esa segunda acepción de la llamada “sherry revolution”, con más componente de marketing que de ventas efectivas, me temo, nace una fusión que adapta un aperitivo de estirpe italiana, un licor de carácter amargo, con ciertos botánicos y notas de naranja. Un aperitivo que se suele tomar junto a una parte de vino espumoso o cava, soda y una rodaja de naranja. Ayer se presentó en la planta 18 de Torre Sevilla (vulgo, Pelli) sede actual del Club Cámara Antares , la nueva marca Caparrini , un licor tipo Aperol elaborado en España y que se ha vestido de largo en la preferia de Sevilla dela mano de Bodegas Sánchez Romate y la IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla , bajo el lema: “La primera tapa siempre empieza con ...

Me llega la nota de prensa del, según su agencia de comunicación, “esperado anuncio de Navidad de Ruavieja ”, ya saben aguardientes y orujos de gran consumo y diferentes sabores. Adjunta link al anuncio. Pero a pesar del argumento de comunicación que se expresa en la amplia nota de prensa, la Navidad no aparece por ningún sitio. Ni la Navidad, ni la familia, ni los hombres. Apuntándose a   las tendencias de lo políticamente correcto y a la corriente de moda, el anuncio presenta a un grupo de cuatro chicas que se divierten juntas, de fondo una melosa cancioncilla en la misma línea. Como título de la campaña se usa el lema: “La verdad sobre la mesa”, argumentando que el anuncio rinde homenaje a “las amistades de verdad”, las de ellas claro. Los hombres somos “sapos”, pero bueno, para pasar el rato de vez en cuando se dedican a besar alguno. Contraponen el concepto familia a vocación, lo cual parece implicar que la familia, que por lo visto no es una vocación para nadie, es un obs...