CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Tras un mitin en Écija, el político socialista Indalecio Prieto estaba amenazado de muerte por gente de sus propias filas, el PSOE. Enterado José Antonio de que le esperaban en Madrid para asesinarlo, él mismo se puso al frente de varios falangistas de la primera línea, para escoltar al dirigente socialista, sin duda le salvó la vida. Esta y otras muchas historias nos contó anoche José Antonio Martín Otín “Petón” a los que tuvimos el acierto de acudir a la convocatoria para charlar en torno a su último e interesantísimo libro sobre la figura del fundador de Falange Española , José Antonio Primo de Rivera , ‘Diario secreto de José Antonio’ (Ed. Planeta, 2026) que va ya por su cuarta edición. El verbo ágil y la pericia narrativa se suma en Petón a su conocimiento enciclopédico del periodo más convulso de la España contemporánea, la Segunda República, la Guerra Civil y la más inmediata posguerra, con todas sus luces y sus sombras. Un periodo aciago para el pueblo español, en un país...

El vino es uno de los tres pilares de nuestra cultura mediterránea, junto con el olivo y el trigo. Señas también de nuestras raíces cristianas y su sacralización a través de la Última Cena. Copas de vinos en las ocasiones más solemnes y en el brindis de fiesta y celebración. En torno a esta idea y a la figura del rey Fernando III en las actividades que en torno a la celebración de la llegada del rey santo a Sevilla organiza el Foro Fernando III , hasta una veintena de amigos se dieron cita en la Sala Plus Ultra para asistir a una cata de vinos siguiendo la ruta biográfica del rey hasta Sevilla. Así recorrimos lugares fundamentales en la vida del rey santo a través de los vinos de cada zona, desde su nacimiento en tierras de vinos de Toro (Zamora), su coronación en Valladolid y los vinos de esta rica provincia vitícola, los vinos de Toledo en el inicio de sus campañas hacia el sur. Y los vinos andaluces, Córdoba y, el colofón en Sevilla, conmemorando la entrada de las tropas cristia...

Como bien señaló el alcalde de Sanlúcar La Mayor, Raúl Castilla Gutiérrez en su breve intervención en el acto de presentación de la nueva etapa de Hacienda Benazuza , no solo se recupera una bellísima muestra de la arquitectura aljarafeña, sino un verdadero enclave histórico que fue alquería en el siglo X, posteriormente lugar de descanso para el rey, Alfonso X el Sabio y, dando un salto en el tiempo, referencia gastronómica sevillana ya en nuestro siglo, con la ubicación de un restaurante dirigido por El Bulli de Ferran Adrià , donde se formaron no pocos cocineros y personal de sala, de la provincia, hoy grandes profesionales muchos de ellos, incluso con negocios propios.  Nos felicitamos de poder disfrutar de nuevo, a través de sus bellas estancias y sus magníficos jardines, fuentes, estanques, donde corre el rumor del agua, el sonido de las aves, el verde de las plantas, de la nueva vida de este bello edificio. Una gran labor que será gestionada por la empresa CENARTE . Como m...

Ha querido el destino, la casualidad o, tal vez, la elección inconsciente, y me inclino más bien por esto último y no tan inconscientemente, que caiga en la montonera de libros de mi mesilla y se haya puesto el primero de todos, ‘El barman del Ritz’ (Galaxia Gutenberg, 2025) opera prima en cuanto a novela se refiere, del francés, Philippe Collin . Y ha sido a continuación de haber terminado la lectura de la magna obra de Juan Manuel de Prada , los dos volúmenes de su ‘Mil ojos esconde la noche’ (Espasa, 2025). Las historias de ambas novelas coinciden en el tiempo y en el espacio, el París ocupado por las tropas alemanas en la Segunda Guerra Mundial . Más coincidencias, en ambas hay personajes reales, de hecho algunos incluso se nombran en ambas, como el general alemán de las SS, Carl Oberg, o el siniestro médico asesino, Marcel Petiot. Pero a partir de ahí, las diferencias son muchas. No voy a entrar en valoraciones literarias de estilo prosístico, cada obra tiene su personalidad y a...

  Acabo de terminar de leer las 1.643 páginas de los dos tomos de la última obra publicada de Juan Manuel de Prada . ‘Mil ojos esconde la noche’: 1. La ciudad de la luz (796 páginas) y 2. Cárcel de tinieblas (847 páginas) ambos publicados por Espasa. Si me consta personalmente el trabajo que cuesta escribir una novela de trescientas páginas, me hago cargo del monumental esfuerzo de pergeñar un texto de tales dimensiones, además con una ingente labor de documentación y lecturas previas. Me deleité con la lectura de ‘Las máscaras del héroe’ obra de Prada que habría que repasar antes de emprender la tarea de su nueva y monumental obra, ya que es antecedente histórico, narrado y protagonizado por el mismo personaje. Por cierto, ojalá aborde el autor, lo deja en el aire en su nota final de los dos tomos en cuestión, la historia de Fernando Navales y su entorno durante la Guerra Civil española, ya que salta en el primer libro citado, desde la época de la IIª República al París ocupado...

Qué mejor sitio que el sevillano Mercado de la encarnación para ubicar un local que nos ofrece los vinos, cerveza artesana y tapas, basados en los milenarios recetarios de la Hispania romana. Productos de la Bética, que, estudiados y elaborados con todo el rigor científico, se nos ofrecen ahora en un espacio tan emblemático, al lado del conjunto arqueológico del Antiquarium, en la plaza de la Encarnación sevillana. Es Hispalia y está en el puesto 37 del mercado. Arqueogastronomía es   una empresa dedicada a recuperar el patrimonio de estas antiguas recetas. Fruto de la experiencia en producción de alimentos y vinos con tecnología milenaria, y de un profundo conocimiento de las técnicas culinarias del Mundo Clásico, aunando arqueología, ciencia y gastronomía para recrear y dar relieve a la gastronomía y los productos del Mediterráneo antiguo. El diseño de Hispalia se inspira en los hospitia y en el thermopolium romano, locales de comidas que en la antigüedad eran un punto ...

Todos los caminos terminan siempre ante un mar, un océano ignoto que nos atrae y nos da miedo a la vez. Aunque nuestra meta sea una ermita medieval en un monte perdido, o el pico más alto de una continental cadena montañosa, en ambos casos siempre hay un camino para seguir adelante. Pero al llegar al mar ya no hay más camino por andar, aventurarse en sus aguas o volver nuestros pasos atrás es la única alternativa. Y eso es Venecia , el final, grandioso y magnífico, de nuestro camino por el Norte de Italia .  Venecia es la máxima evolución desde los palafitos prehistóricos, que ya clavaban sus pilotes en la Llanura Padana. A ese rincón del Adriático llegamos en tren por ese istmo donde ya el mar, de aguas tranquilas con sabor a marisma, nos rodea. La estación nos expulsa como un útero mágico, a la vida luminosa de las piedras de puentes, iglesias y palacios, órganos vitales que cobran vida con las venas y las arterias azules verdosas de los canales. Un mundo sin automóviles, una ci...

Reconozco que soy más de callejas perdidas, de baretos descubiertos de pronto, con encanto (esa expresión que ahora se malgasta tanto), soy más de una librería de viejo bajo los soportales de una calle del casco antiguo, de las salumerias (charcutería, quesos y huevos de granja boloñeses), de las escondidas vinaterías ( osterias ) en un bajo de una antigua casa de piedra, o de ladrillo rojo. Soy más de perderme por la vieja judería, con sus callejones llenos de agua, con el ambicioso nombre de “pequeña Venecia”, un resto de los canales de aguas, muchos hoy subterráneos, que abastecían antiguamente a la ciudad. Soy más de todo eso que de las grandes plazas con colosos de mármol, con fuentes desmesuradas, con palacios donde pretenden apabullarte con el alarde del poder, de los que mandaban, o mandan todavía. Por cierto, a propósito del Neptuno de la fuente de la plaza principal de Bolonia, es curioso que ciudades del interior, la misma Bolonia, Florencia, también en España, Madrid, ten...

Esperamos el autobús 33 en una parada situada en una avenida que es para Bolonia lo que la Ronda para Sevilla, circunvalando el casco antiguo. Su muralla de ladrillos rojizos está jalonada por varias puertas antiguas de arcos apuntados. El 33 que se supone nos llevaría hasta la estación de trenes para coger el de Verona, nos dejó una parada antes. Era 2 de Agosto. A la bajada del puente que lleva a la estación, la policía tenía cortado el acceso a los vehículos, un poco más allá, una multitud llenaba la avenida y la Piazza delle Medaglie D’Oro, donde está la entrada a la histórica estación donde en esa misma fecha pero de 1980, tuvo lugar un terrible atentado terrorista que provocó la muerte de ochenta y cinco  personas y más de doscientos heridos. Orillando la concentración, mientras una voz de hombre hablaba a la multitud portadora de estandartes y pancartas, fuimos en busca de nuestro tren.  Balcón de Julieta En poco más de una hora de viaje hacia el norte, llegamos a Veron...

Vaya por delante, al comenzar esta serie de crónica de viajes de este verano por el norte de Italia, o casi norte, que no soy en absoluto partidario de viajar a casi ningún destino en verano y menos en agosto. Visitar ciudades bellas, llenas de turistas, de los que nos convertimos en uno más sin remedio, y con el calor que, no nos engañemos, en esta época del año hace en todas partes, es un tanto penoso. Añade a todo eso el coñazo de viajar en las ahora habituales líneas aéreas de bajo coste (viajes para tiesos, les llamo) Yo, que odio hacer cola, que me voy de la pescadería si hay más de cuatro o cinco personas por delante, transijo en lo que no me gusta cediendo a circunstancias mayores. Luego, por supuesto ¿quién en su sano juicio estético renunciaría a la posibilidad de recorrer algunas de las ciudades más bellas de Italia, o sea, del mundo, aunque sea en agosto? Pues ahí estaba yo, convertido en eso que tanto critico de mi ciudad (y no citemos ahora lo de la paja en el ojo ajeno...

No cabe duda que la Guía de Vinos Peñín es la referencia española en publicaciones de este tipo. En ella han considerado con muy buenas puntuaciones los vinos de vidueño y perruno realizados bajo el proyecto andaluz de Arqueogastronomía , gracias a la aplicación de técnicas enológicas de época romana.  Arqueogastronomía ha llevado a lo más alto del palmarés Peñín a las antiguas variedades de vidueño y al perruno de Cádiz, gracias a la aplicación de técnicas enológicas de época romana del agrónomo gaditano Columela y al empleo del dolium de cerámica en la fermentación y crianza de vinos. Desde 2014, Arqueogastronomía y sus investigadores principales , Manuel León Béjar y Alejandro Cobos Chacón , han llevado una exhaustiva labor de investigación y divulgación científica en colaboración con las universidades de Cádiz y Sevilla, que ha derivado en diversos ensayos experimentales de laboratorio, publicaciones científicas, formación académica, conferencias y talleres de arqueologí...