Un almuerzo con Mª Isabel Mijares
Como persona dedicada al mundo del vino y la gastronomía profesionalmente desde los años 90 del siglo pasado, naturalmente tenía referencias de Isabel Mijares . Fue en 2004, en breve se cumplirán veinte años, cuando la conocí en persona. De hecho compartimos ambos un almuerzo en una de las mesas del desaparecido restaurante Jamaica del sevillano barrio de Heliópolis, recuerdo perfectamente que mesa era. Por aquel entonces era yo responsable gastronómico de la empresa Restaurantes Andaluces de Calidad que regentaba, entre otros, el Jamaica. Recuerdo que entonces tenía el restaurante, al entrar a la izquierda, una gran pecera donde nadaban cigalas y bogavantes, ella, como asesora que era de la Guía Repsol, aunque su apartado específico fueran los vinos, me dijo que un restaurante actual que se preciara ya no tenía esas cosas, caminábamos hacia el minimalismo en sala. Desde entonces hemos coincidido en multitud de ocasiones, siempre con el mundo del vino mediante. Una de las últimas v...