CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Si no es el ultramarinos más antiguo de España poco le falta. De sus vinos bebió el escritor norteamericano, Washington Irving , el de ‘Cuentos de la Alhambra’ que se alojó en los altos de la casa colindante allá por el otoño de 1828, nada menos. Quedan sus palabras al respecto: “Dios quiera que pueda vivir todo el tiempo para beber todo este vino, y estar siempre tan feliz como él pueda ponerme”.  No sé si sería algo como el Fino Pavón que toman dos señores a mi lado, o una Manzanilla como la Papirusa que está en mi copa. Por cierto, uno de esos señores es nada menos que Pepe Sánchez Sena , propietario del local, Ultramarinos La Diana , donde entró de empleado con trece años, muchas décadas después parece que no ha pasado el tiempo en las estanterías, tan ordenadas, tan bien surtidas, de esta tienda bar. Su propietario ya va para los 85, ahí está el buen señor en su tienda modélica.  La elección es difícil, venga una Papirusa. En los papeles encerados que hacen de platos ll...

Ir a Cádiz capital , o provincia claro, siempre es gratificante, y ahora en verano los visitantes se multiplican buscando su encanto y la cercanía del mar. Lo gaditano gusta en Sevilla, eso es evidente. Y a los que a allí vamos de vez en cuando, nos gusta buscar esos sitios con encanto para degustar sus exquisiteces gastronómicas, entre las que naturalmente se encuentran sus vinos. Pues nada menos que en la céntrica Plaza de San Antonio , se ubica el nuevo local, Quejíos Finos , una recreación actual del concepto ultramarinos finos, esas delicias que nos llegaban de las provincias de ultramar a través de mares y océanos, para llenar de colores y aromas las estanterías de aquellos encantadores comercios, donde también se encontraban productos de otros lugares de España: “Hay sobaos pasiegos”, “Hay chorizos de Cantimpalos”, rezaban los carteles anunciadores. Conservas, laterío fino, para calentar y tal cual, a su temperatura ambiente. Tapas de las de siempre y platos elaborados en la ...