CLARIDAD. El blog de Javier Compás

El pasado miércoles 8 de Noviembre, un pequeño grupo de compañeros de prensa y comunicación de Madrid y Sevilla, devolvimos la visita que los amigos de Pink Lady , con su Gerente, Joan Serentill al frente, nos hicieron a Sevilla para explicarnos con todo detalle el proceso de producción de estas magníficas manzanas leridanas. De la mano de Joan, siempre atentísimo y profesional, recorrimos los impresionantes cultivos de manzanos en la localidad de Torre – Serona , muy cercana a Lérida capital, donde tuvimos ocasión de conocer de primera mano y en días precisamente de cosecha, las características de estas preciadas y preciosas manzanas. Coincidimos con los trabajadores que con cuidado y seleccionando los mejores frutos, iban depositando en cajones al efecto las destinadas a su comercialización y apartando las que, con un pequeño defecto, van destinadas principalmente a la elaboración de zumos embotellados.  Los cultivos de las manzanas Pink Lady están protegidos por mallas de lo...

He de confesaros que la comida del pasado miércoles 3 de Mayo en el restaurante sevillano, Torres y García , ha sido de los acontecimientos gastronómicos más curiosos de los últimos tiempos, y sabéis que asisto a bastantes de ellos, para teneros siempre informados de los aconteceres gastronómicos locales. Pero vamos a lo que vamos, me convocó la agencia madrileña, decana de la comunicación gastronómica en España, Acción y Comunicación , comandada por la gran, Ana Escobar . No tenía muy claro a qué acudía, pues en la invitación se hablaba de “la importancia de la polinización en la alimentación”. La cosa sonaba un poco a rollo macabeo, nada de eso, la velada fue bastante interesante y aleccionadora sobre cosas que nos pasan desapercibidas y son más importantes de lo que parecen.  Entre esas cosas importantes está la labor de las abejas. Pablo Osborne , de la Asociación Andaluza de Permapicultura , nos habló de la importante labor de las abejas, responsables de la polinización del 8...