CLARIDAD. El blog de Javier Compás

No cabe duda que la tienda El Almazén en el polígono PISA de Mairena del Aljarafe se ha convertido en una referencia para todos los aficionados a los buenos vinos, espirituosos, cervezas internacionales y productos gourmets. Además, en breve, abrirán una nueva tienda en la zona de la Buhaira, ya en la capital. Allí nos citó José Manuel Massé y sus socios para asistir a la presentación y cata de los productos de la maison Cognac, A. de Fussigny . Cognac es una denominación de origen que ampara los destilados de vino de esta exclusiva región francesa desde 1936. Al norte del estuario del río Garona, centrados en la misma ciudad de Cognac, seis “cru” calificados son los productores de las uvas blancas, unas 88.000 hectáreas, destinadas a la destilación de los “eaux de vie”. Con un predominio de la variedad local Ugni Blanc , también se utilizan las uvas Colombard y Folle Blanche. Destilado doble de vino en viejos alambiques de cobre y posterior crianza en barricas de roble del país, ...

Hace unos días publicaba un artículo en lavozdelsur.es referido a la casi carencia absoluta de cafés en Sevilla y la desaparición de los cafés tradicionales antiguos: https://www.lavozdelsur.es/vida/sabor-del-sur/sevilla-ciudad-casi-sin-cafes-historicos_308844_102.html Mira por donde abrirá en breve en el centro de la ciudad un café con el sugestivo nombre de Gran Café España . Nada más y nada menos que de la mano de Ramón López de Tejada que, mientras última la apertura de su nuevo bar restaurante en el antiguo local de Enrique Becerra, nos sorprende con esta nueva y gratificante noticia. Me cuenta Ramón que el nuevo local será un café, pero además restaurante y con un sitio para la charcutería fina, en aras de recuperar la tradición del café clásico “tan de moda en Sevilla a mediados del siglo XX”. Cita como referencia, el Café Suizo, el Europa, que aún sobrevive como bar en la histórica plaza del Pan, los famosos Café París, con su emblemático edificio de La Campana hoy perdid...