Los vinos de Trebujena de “El Piraña”
Trebujena ha sido para mí ese pueblo, recién entrando en la provincia de Cádiz, donde mi padre paraba el Seat 124, para que toda la familia desachunáramos calentitos, antes de seguir camino de la playa de Chipiona. El otro día, gracias a mi amigo, José Berasaluce , que desde Cádiz está haciendo un gran trabajo en el mundo de la gastronomía, y a la invitación de Juan Francisco Pulido Cabral , se escribe así y se pronuncia “ El Piraña ”, visité por primera vez el patio trasero del pueblo. Un paraíso de suaves lomas llenas de viñedos en albarizas, que bajan suavemente hasta el ancho Guadalquivir , donde, a poco que te descuides, ves navegar por sus meandros algún barco mercante camino del puerto de Sevilla o, al contrario, cerca ya de salir al Atlántico por Bonanza. Fochas, patos, gaviotas, garzas, flamencos… las marismas, al fondo el Coto de Doñana , a la izquierda las primeras construcciones de Sanlúcar de Barrameda y a la derecha, a lo lejos, se ve Isla Mayor y, de noche, dicen los...