CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Es lo mismo, pero con nombres muy distintos. Los Caracoles, Don Matteo . El tipismo sevillano, el nombre italiano heredado de la antigua pizzería que era la parte grande de este fantástico bar restaurante, de tapas y platos. Un lugar, ya he escrito de él varias veces, peculiar en cuanto a su estructura: magnífico bar de variadas y suculentas tapas, restaurante de platos con materia prima excelente y gran carta de vinos, bodeguita de ambiente acogedor y sevillanísimo, cómodo y amplio comedor de estilo moderno y hasta barra para disfrutar de una bien tirada cerveza mientras se ve el trajín de la cocina.  Malika y José Antonio llevan la industria como un reloj. Ni siquiera los llenos prenavideños, con sus grupos numerosos y jaraneros, arredran a un servicio siempre diligente, atento y profesional. Las cosas salen rápidas y están siempre pendiente de uno. La amabilidad del propietario, su exquisito trato al cliente y, como diría un “moro” de una novela de guerra de Pérez Reverte, José...

No es la ampliación del metro, ni la transformación del centro de Sevilla en un macro hotel de apartamentos turísticos, ni siquiera es el paro, ni la limpieza, ni la atención a los barrios donde campan la droga y la pobreza, no es la seguridad ciudadana, la polémica en la campaña de las municipales sevillanas es si podremos o no seguir bebiendo tranquilamente cervezas en las puertas de los bares.  La gracieta del hastag #tanquesalacalle suena muy a derechona, de peperito y voxero con pulserita de la bandera. Ya es casualidad que la campañita coreada por la Sevilla “rancia” y los guardianes de las esencias, se lance en plena campaña para las municipales, con el señor candidato del PP haciéndose una foto en la barra de una conocida cervecería, del centro por supuesto, coincidiendo, oh casualidad, con portada a doble foto de la misma cervecería en el diario oficioso del partido, cuyo director, saca a los pocos días un artículo sobre el tema y el diario no deja de publicar artículos al...

Recientemente daba noticia en este blog de los Premios Solera que se entregaron días atrás en la impresionante azotea (llamemos a las cosas por su nombre) de La Fortissima . De entre los premiados quiero detenerme hoy en la categoría de bares y tabernas con especial cuidado del vino, o algo así. El caso es que los premiados pueden reflejar, frente a los gastrobares clónicos controlados por cada vez más los mismos, surgidos en los últimos años, tres locales que, con su singularidad y personalidad propia, nos muestran tres tipos de negocios hosteleros muy de aquí, muy de barra y dueño identificable, al pie del cañón, más o menos simpático, ustedes me entienden. Manolo Cateca Me acuerdo de un artículo que escribí cuando dirigía las páginas de gastronomía de El Correo de  Andalucía , fue en Septiembre de 2013, diez años dentro de nada, en él ya declaraba mi amor incondicional por Taberna Manolo Cateca . Un lugar de vinos desde principios del siglo XX que Manuel Rodríguez Navarro ...