CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Vuelvo con los vinos de supermercado ¡Ojo! Que eso no quiere decir ni que son peores ni mejores, ni que estén diseñados para esos mercados populares, simplemente que son vinos que podemos encontrar en algunos lineales donde vamos a comprar a diario. Hoy toca un blanco muy estimable, se llama Terrada de Bodegas ViniGalicia , con tradición en la elaboración de vinos desde 1940. Concretamente, este blanco elaborado con las uvas godello, treixadura y albariño , se encuadra dentro de la denominación de origen Monterrei , una de las cinco denominaciones de origen que amparan vinos gallegos, esta en concreto en la zona que enmarca el valle del río Tárrega, con unas 700 hectáreas de viñedos bajo la denominación. Lo mejor que se puede decir de un vino es que dejamos la copa vacía, así hacemos con el fresco y jugoso  Terrada. Un vino de una capa amarilla dorada de tonos verdosos, limpio y brillante. Aromático, con notas en nariz de fruta fresca y flores blancas. En boca es muy fresco, con...

La Organización de Productores de Mejillón de Galicia celebrará las ‘ Jornadas Gastronómicas OPMEGA’ en el céntrico mercado sevillano los días 7, 8 y 9 de noviembre. La programación incluye actividades gratuitas, como muestras de cocina, degustaciones y una exposición. Además, será posible conseguir regalos por la compra de mejillón en las pescaderías del mercado. Tres días de actividades gratuitas con las que la OP gallega presentará los beneficios nutricionales y gastronómicos de su mejillón. Las jornadas gastronómicas impulsadas por OPMEGA nacen con el objetivo de acercar al consumidor final las cualidades excepcionales del mejillón gallego. Un producto natural, con un alto valor nutricional, un sabor inigualable y un precio accesible. Además, su cultivo se realiza mediante un método tradicional y sostenible, que respeta el entorno natural.  En los últimos años, OPMEGA ha llevado a cabo diferentes acciones de promoción fuera de Galicia. Estas campañas se desarrollan siempre ...

Conocí Taberna Furancho en su antiguo emplazamiento en la barriada de Pino Flores. Desde hace un par de años tienen nuevo local en Cardenal Ilundain, 3, a un paso de Manuel Siurot y dos de La Palmera. Mucho mejor local, de hecho un sitio espacioso y muy bonito, con buena barra y comedor de mesas donde decora una vistosa cava de vinos y un peculiar árbol en medio de la sala, además del gran mapa de Galicia en la pared del fondo. Ha sido un primer y satisfactorio reencuentro, digamos que una visita rápida pero lo suficientemente agradable para desear volver. Una atractiva vitrina, que tiene carta propia, de cosas del mar que dan ganas de comer nada más ver los productos que allí se exponen: mariscos y pescados de Galicia, pero también del Golfo de Cádiz, con los fuera de carta, según el mercado, escritos a boli como manda la frescura del producto.  En la carta fija variedad, protagonismo del mar, pero Galicia también es tierra para carnívoros, Raxo de solomillo de cerdo con patata...