CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Foto Diario de Sevilla No es que echen las campanas al vuelo, pero en su comunicado de hoy mismo, la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia hace un balance positivo de la recién terminada Semana Santa 2026 . La facturación ha crecido, estimación a bote pronto a la espera de análisis más sosegados, en torno a un 8% con respecto a 2025, lo que tampoco es un gran crecimiento teniendo en cuenta la magnífica climatología de la que se ha gozado este año. Por otra parte, en la facturación, indica la nota de prensa emitida por la Asociación, se mantiene la tendencia al estancamiento, incluso reducción del gasto medio por cliente, que la patronal achaca al hecho de que sea mayoritariamente el cliente local y nacional el de mayor presencia, en los que ha repercutido negativamente el alto crecimiento del coste de la vida, afectando principalmente a la economía familiar. Observan también una tendencia a la extensión del consumo fuera del centro histórico, alcanzando otros barrios, l...

El sufrido cofrade sevillano, me refiero al que deambula por la ciudad detrás de un paso y otro, experimenta uno de los mayores placeres de esas tarde-noches primaverales de cirios y capirotes, cristos y vírgenes, cuando encuentra ese bar que no ha modificado para nada su manera, magnífica, de atender y ofrecer sus delicias, por el hecho de ser Semana Santa. Ese pequeño oasis puede ser por ejemplo el bonito Petit Corner , la versión con barra de Petit Comité , en el mismo local de la calle Dos de Mayo del barrio de El Arenal.  Que te reciba, Emilio Gimeno con su habitual cordialidad y simpatía, que te ofrezca una mesa en un rincón sosegado, con buena música y un entorno que invita al disfrute, te recarga las pilas para después salir a buscar por el Arco del Postigo esa maravilla que es la hermandad del Baratillo . En la retina aún, la majestuosidad del Cristo de San Bernardo con el lienzo pétreo del Alcázar de fondo. Todo queda en el barrio. Pero es que además lo que puso Emilio...

Nadie ha entonado una elegía tabernaria por este bar que iba camino del medio siglo en una esquina de la calle Torneo. En un edificio de Aníbal González era un sitio de esos a los que “hay que ir”, frase que en una segunda acepción de expresión muy sevillana, no significa que es necesario conocerlo, que también, sino que para llegar a ese sitio determinado hay que dirigirse allí expresamente, sin que pille de paso para otro lugar, cosas del habla sevillana, tan peculiar y propia, que no necesita de gurús del ceceo o el seseo para dar lecciones de un impostado andalucismo. Por suerte o por desgracia para el Bar Los Vázquez , no hubo ningún tiktokero o tiktokera que hiciese uno de esos videos “divertidos” llenos de tópicos, frases toscas y masticaciones con la boca abierta (como diría el maestro Manosalbas) diciendo tópicos y lugares comunes del degradado mundo gastronómico actual, con limitadísimo vocabulario. Eso que salíamos ganando los que aterrizábamos por tan castiza esquina de v...

¿Cómo llega un tinto de Toledo a aparecer en una película norteamericana con Leonardo Di Capri o y Óscar a la mejor película del año? El caso es que en una de las escenas finales de la película ‘Una batalla tras otra’ sobre la mesa de Di Caprio hay una botella de ‘ Los conejos malditos’ un tinto de Bodegas Más que Vinos , un Tempranillo (Cencibel) de cultivo ecológico que tiene su historia detrás. La parcela de viñedos de donde procede la uva con la que se elabora este vino es de las más castigadas de la zona por los conejos que se comen los brotes, la bodega, lejos de llorar por el expolio vinícola, hace una virtud del tema y aprovecha la menor producción de uva como una poda natural que deja a las supervivientes con mayor calidad y concentración. ¡Voila! Un tinto joven desenfadado y divertido, sin complejos, hasta tiene tapón de rosca, mejor para los vinos jóvenes que quieren conservar toda su carga frutal a corto plazo, por cierto. La etiqueta acorde a toda esa filosofía, con un...

Con protagonismo este año del Domingo de Ramos , la revista Nazarenos presentó en la noche de ayer su número 26 en un acto celebrado en la Terraza Gourmet de El Corte Inglés , que volvió a convertirse en punto de encuentro del mundo cofrade, institucional y cultural de la ciudad. Número que coincide con el mes de Cuaresma y Semana Santa. El evento reunió a autoridades, colaboradores, anunciantes, articulistas, representantes de hermandades y numerosos seguidores de la publicación, consolidando una vez más esta cita como antesala destacada de la Semana Santa sevillana. El actor y productor, Alberto Maldonado, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes, agradeciendo la presencia del público y la colaboración de El Corte Inglés, anfitrión del acto. A continuación, intervino Francisco Mendoza, responsable de Comunicación y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés, quien puso en valor la vinculación de la firma con las tradiciones de la ciudad y su compromiso con inici...

Álvaro Palacios es uno de los creadores de vinos más importantes de España ¿y del mundo? del cambio de siglo. Quinta generación de viticultores, se formó en Burdeos como enólogo y pasó por algunas de las bodegas más significativas del planeta vinícola internacional. Regresa a los viñedos familiares de la Rioja Oriental pero su visión sobre la elaboración del vino choca con las tradiciones familiares, así que decide emprender un camino en solitario y, siendo aún muy joven, comienza trabajando en la tonelería Magreñán de Alfaro, en su tierra natal. En 1988 llega a Priorato (Tarragona) y queda fascinado por los viñedos en laderas y los suelos de pizarra de la comarca. Conoce a René Barbier y empieza a trabajar con él. Con el dinero de la venta de una moto compra los viñedos de Dofí, así comenzará a elaborar su vino Les Terrases. Barbier le llama “el delfín” y le dice: “Tú pondrás el Priorato en el mundo”. A principios del siglo XXI el influyente comunicador del vino norteamericano, Ro...