Gloria. La buena cocina de Jesús Maya y el acierto de Ovejas Negras
Charlamos en la barra del nuevo, Gloria con Juanma García , el bar restaurante que ocupa el local que en su día fue Zelai, en la céntrica calle Albareda de Sevilla . Nos cuenta la gestación de este nuevo local que, visto el lleno de la noche, se va a convertir en otro éxito del grupo hostelero Ovejas Negras . Buen ambiente y un espacio que respira cierto glamour, sobre todo en el comedor del fondo, más formal. Delante, una barrita a la entrada que se abre al porche y pasando una cortina el paso a uno de aquellos clubs privados de esos de los años treinta, una buena barra para sentarse y ver oficiar al equipo de cocina comandado por el chef, Jesús Maya . Nos ponemos en manos de Jesús para que vaya sacando cositas de una cocina donde te quedas mirando la eficiencia y el limpio trabajo de todos los oficiantes. Maya es de Los Palacios , cantera inagotable de talentos, en el futbol, en el motociclismo, en la producción agraria y en los fogones, como este aun joven cocinero que no paró...