CLARIDAD. El blog de Javier Compás

El paralelo 45 es una ubicación emblemática dentro de los vinos del Valle del Ródano. La famosa bodega Paul Jaboulet Aìné, fundada en 1834, ubicada a tan solo 2 kilómetros de esa línea geográfica, creo en 195º su emblemático vino Parallèle 45. Equidistante del Ecuador y el Polo Norte, el paralelo 45 mantiene un equilibrio entre las influencias templadas del Mediterráneo y los aires más fríos del Norte, todo ello ideal para la perfecta maduración de las uvas Garnacha y Syrah, características de esta gran zona vinícola. Además de esas dos uvas, Garnacha (Grenache) en un 60% y Syrah (30%) este tinto se completa con pequeñas partes de Carignan (5%) y Mourvèdre (5%) viñas cultivadas bajo certificado ecológico que tienen una media de edad de más de 40 años. Después de la fermentación parte del vino se cría en barricas durante doce meses. El que parte del vino no contacte con madera hace que este vino consiga un magnífico equilibrio entre fruta y notas cremosas del roble. Una bonita capa ...

La familia Perrin tiene una tradición vinícola de generaciones en el sur del Valle del Ródano . Desde 1909 embotellan sus vinos con la etiqueta familiar en el municipio de Orange (Provenza) y otros de la región. Entre ellos el famoso Château de Beaucastel bajo la denominación Châteauneuf –du-Pape . Hoy su quinta generación continúa elaborando magníficos vinos respetando el terreno, cultivando de manera biodinámica.   El tinto Famille Perrin Réserve 2022 responde al concepto de elegancia y frescor frutal que buscan los buenos vinos de esta zona sur del Valle del Ródano. Elaborado con uvas de Garnacha de su finca Grand Prébois y de Syrah de los viñedos de Vinsobres , tiene también una pequeña parte de Mourvèdre (Monastrell). La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidables de entre 150 y 190 hectolitros, madurando luego durante un año parte en depósitos de inoxidable y parte en tinas de madera de roble.   El vino en cata presenta un limpio y brillante...

Las bases de esta famosa bodega francesa las estableció, Antoine Jaboulet en 1834, su hijo Paul fue quien convirtió el Hermitage “La Chapelle” en uno de los vinos clásicos de Francia. Desde 2006 se hace cargo de la bodega la familia Frey, con experiencia vinificadora en Burdeos y Champagne, siendo Carolina Frey la enóloga de la casa que ha convertido el viñedo a producción orgánica certificada, trabajando con principios biodinámicos.   Con viñedos de entre 40 y 80 años, la tinta Syrah es la protagonista de los vinos de la bodega en sus viñedos de la Apelación Controlada Saint Joseph , en torno a la localidad de Tain L’Hermitage, en el Valle del Ródano . De entre sus vinos catamos este Le Grand Pompée 2021 , un 100% Syrah que destaca por su ligereza y fresca elegancia. Tan solo 12’5% de volumen de alcohol, para un vino que presenta una capa granate de intensidad media baja. En nariz, en principio, notas de frutas del bosque con un toque balsámico y recuerdos de regaliz....