CLARIDAD. El blog de Javier Compás

No es la ampliación del metro, ni la transformación del centro de Sevilla en un macro hotel de apartamentos turísticos, ni siquiera es el paro, ni la limpieza, ni la atención a los barrios donde campan la droga y la pobreza, no es la seguridad ciudadana, la polémica en la campaña de las municipales sevillanas es si podremos o no seguir bebiendo tranquilamente cervezas en las puertas de los bares.  La gracieta del hastag #tanquesalacalle suena muy a derechona, de peperito y voxero con pulserita de la bandera. Ya es casualidad que la campañita coreada por la Sevilla “rancia” y los guardianes de las esencias, se lance en plena campaña para las municipales, con el señor candidato del PP haciéndose una foto en la barra de una conocida cervecería, del centro por supuesto, coincidiendo, oh casualidad, con portada a doble foto de la misma cervecería en el diario oficioso del partido, cuyo director, saca a los pocos días un artículo sobre el tema y el diario no deja de publicar artículos al...

No creo que jamás, aquel soldado nacido en Capadocia, al servicio del emperador romano, Diocleciano , pensara que sería patrón de varios países y que su leyenda, alimentaría el ideario medieval llegando hasta nuestros días. Jorge, Jordi, Gorka, Georgios, George, ya no es solo un día de fiesta y celebración en Cataluña, en España, sino que la costumbre de regalar un libro y una rosa al enamorado o enamorada, ha calado en muchos rincones del mundo. Quiso la casualidad de maravillosas coincidencias que, quizás los dos representantes supremos de la literatura universal, el inglés, Shakespeare y el español, Cervantes , muriesen casi el mismo día, el 22 de Abril el alcalareño lo hacía en Madrid, unas horas más tarde, el británico cerró los ojos en su misma localidad natal, Stradford-Upon-Avon. Gracias a ellos, se celebra el día del libro en esta fecha. Cuenta la historia del soldado, que Jorge murió también un 23 de Abril, sentenciado por el mismo emperador al que defendía, el cual desa...

La historia reciente del mundo del Jerez, se mueve entre la puesta en el mercado de grandísimos vinos y viejas soleras que antes eran difíciles de acceder para el público, y los intentos de actualizar la manera de acercarse a estos extraordinarios vinos andaluces. Precisamente en esa segunda acepción de la llamada “sherry revolution”, con más componente de marketing que de ventas efectivas, me temo, nace una fusión que adapta un aperitivo de estirpe italiana, un licor de carácter amargo, con ciertos botánicos y notas de naranja. Un aperitivo que se suele tomar junto a una parte de vino espumoso o cava, soda y una rodaja de naranja. Ayer se presentó en la planta 18 de Torre Sevilla (vulgo, Pelli) sede actual del Club Cámara Antares , la nueva marca Caparrini , un licor tipo Aperol elaborado en España y que se ha vestido de largo en la preferia de Sevilla dela mano de Bodegas Sánchez Romate y la IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla , bajo el lema: “La primera tapa siempre empieza con ...

Rocío Romero y Diego Guerrero son dos luchadores, dos personas que, encontrándose mutuamente en el devenir de la vida, unieron sus destinos para reinventarse e iniciar una aventura empresarial en la Sierra de Cádiz que, con trabajo y perseverancia está dando sus frutos, recientemente la Guía Repsol ha nombrado al Restaurante Mirador San Diego con un “Solete” . Además, Diego Guerrero acaba de ser seleccionado como finalista del certamen 2023 de Chef Sierra de Cádiz. Fue terminando el verano de 2019 cuando quedó pendiente, en mi visita a ese increíble paraje de la pedanía de La Muela, el que se puede contemplar mientras se come o se toma una copa en la terraza del Mirador San Diego , un cordero que Diego quería que probara. Aquella fue una comida para recordar, por los sabores desplegados sobre la mesa y por la compañía. La pandemia truncó una vuelta próxima a aquellas fechas y ha sido ahora cuando he regresado para, no solo probar el cordero del chef, sino también visitar el restaur...

Caluroso mediodía en Villa Luisa , jardines con fuentes, pérgola con plantas, sevillanas maneras de mitigar el sol de un abril con un tremendo cielo celeste. Faltó un riego del suelo, llegué a casa con los zapatos como si llegase de una Feria antigua en el Prado. Tiza y albero de albariza en la copa de Tío Pepe en rama , lo más seco que uno puede echar en una copa de vino. Hablemos del vestido. Tremendo acierto el encargo del diseño de las últimas ediciones de este emblemático fino de Bodegas González Byass al fotógrafo y diseñador gráfico, Hugo Zapata . Por cierto, Hugo ¿la web solo en inglés? Hombreeee. La etiqueta de este año, sobre la tradicional botella oscura, es una cromática armonía de clasicismo y modernidad, un verde canto al viñedo, a la uva y al vino. Dentro de la botella el fruto elaborado de las Palomino Fino de Macharnudo y Carrascal , pagos míticos de Jerez. Oro un poco velado por esa falta de filtrado exhaustivo que pretende trasladarnos el vino como si lo sacáram...

Foto de familia de los ganadores Octava edición de los Premios de la Diputación Provincial de Sevilla a los Vinos y Licores de la Provincia . Gala celebrada en el consulado de Portugal, el bello edificio que sirvió de pabellón al país luso en la Exposición Iberoamericana de 1929. Dejaré quizás para un posterior análisis las cosas que no veo claras en estos premios de la Diputación, o lo guardaré en el cajón para no soliviantar a los que opinan que solo hay que “hablar en positivo”, que eso de las críticas solo crea mal rollo. Yo creo que el periodismo es algo más que la crónica social de los eventos, del ji, ji y el ja, ja, y lo encantados que estamos todos de conocernos, de hacernos selfis y tomarnos unos canapés de válvula. Para algo mi blog se llama, CLARIDAD, Diario subjetivo . Pero dejemos los detalles de una gala donde hubo cosas que me atrevería a calificar de surrealistas y vayamos de momento a resaltar a los premiados. Por cierto, para empezar, el señor gerente de PRODETUR...

Leo con cierta consternación, los prontuarios que están apareciendo en redes sobre la muerte recientísima de Fernando Sánchez Dragó y, puta casualidad, estando tan cercano su protagonismo en la moción de censura de VOX al Gobierno, donde parece que su protagonismo en la designación como candidato de Ramón Tamames ha sido indudable. Sería irónico que tan fértil y prolongada carrera literaria quedara al final en esto. Supongo que lo de Tamames al final, con el reposo   de la noticia de la muerte del escritor, quedará en anécdota, una más en la curiosa vida de un personaje que, con sus luces y sus sombras, ha sido uno de los protagonistas del mundo cultural español de entre siglos. A Fernando, permítanme la confianza, lo traté en varias ocasiones, no éramos amigos, aunque me aventuro a decir que sí cordiales conocidos. Lo entrevisté, ya nos conocíamos de antes, cuando vino a Sevilla a dar el pregón taurino de la Feria en 2015. Me recibió en su habitación del hotel Alfonso XIII, ...

Hacía un tiempo que no me ocupaba de comentar vinos de supermercado, y conste que el apelativo no va en término peyorativo ni mucho menos, al menos en mi caso, lo que trato es de orientar sobre vinos asequibles que podemos encontrar en los lineales cerca de casa y con un nivel de calidad aceptable. Es el caso de este, Viñas Viejas de Paniza 2020 Garnacha . Tinto bajo la Denominación de Origen Cariñena , tierras al sur de la provincia de Zaragoza, que se ha caracterizado en los últimos años por una espectacular subida de nivel, protagonizada especialmente por sus tintos procedentes de garnachas viejas . Suelos pizarrosos en las zonas más altas de esta bodega, que alcanzan una altitud en torno a los 800 metros, donde el viñedo crece entre pedregales que sufren el calor de verano y el frío y los vientos del invierno, en un clima netamente continental.  Bodegas Paniza procede de una de las típicas cooperativas agrícolas fundadas en los años cincuenta del pasado siglo, concretament...