CLARIDAD. El blog de Javier Compás

La derrota del escritor, y el triunfo de su ya expareja, es salir publicado en medios de información, supuestamente serios y rigurosos, en las páginas de sociedad en vez de en las de cultura, en el terreno de ella, no en el de él, esa probablemente ha sido una de las constantes que han ido socavando la relación. En ese sentido, un periodista de unos de esos medios respetables, o antes al menos lo era, no voy a citar ni al plumilla ni al periódico (no merecen la publicidad gratuita) publica un artículo sobre el tema de la separación del nobel y la famosa, citando un pasaje de un relato del escritor peruano como si fueran unas declaraciones actuales sobre el propio autor y las circunstancias de ambos. Es el riesgo que corremos los escritores cuando escribimos en primera persona, que siempre se tacha de autobiográfico el relato ¿y cuál, de una u otra manera no lo es en el fondo? De cualquier forma, antes, cuando estaba más de moda el narrador omnisciente, también se podía achacar al p...

Ante todo, perdonen ustedes por el palabro, enogastronómico, ni siquiera el corrector de Google lo reconoce, pero claro, para un titular es más corto que escribir: dos conceptos sobre los vinos y las comidas. Rollos aparte, solo pretendo dar mi impresión personal sobre las mesas de una y otra noche y, si me apuran, prolongándolo a Navidad y Año Nuevo . Para mí, y repito que hablo de vinos y gastronomía, la Nochebuena es una cena más íntima, familiar, con más recogimiento y sobriedad, se ponen sobre la mesa vinos que no tienen que ser espectaculares, agradables al paladar de todos los comensales. Nochevieja la veo como una ocasión más para el glamur, de tirar un poco la casa por la ventana, en plan darnos un homenaje por el año currado y sufrido, para premiar nuestros logros y aliviar lo que de malo haya tenido el dígito vivido, además para que sirva como una declaración de intenciones para lo que venga. Aquí me tienes, le decimos al Año Nuevo, arreglado y con este pedazo de vino ...

La vida de Pelé se apaga lentamente en un hospital de Sao Paolo. Edson Arantes do Nascimento, Pelé para la historia del fútbol. “El más grande” según la FIFA, aunque ya se sabe que en eso de “el mejor jugador de la historia” casi siempre el aficionado elige a un contemporáneo, o sea, al que ha visto jugar en directo más veces. Para mí, por ejemplo, el más grande es Johan Cruyff , además porque a su fútbol, elegante e inteligente, añadía unas gotas de excelente generosidad, Cruyff no era un terminador de jugadas, como Cristiano, era un generador de juego. La primera vez que soy consciente de ver en acción a Pelé, es en el Mundial de 1970 en México siendo yo un niño. Además una de las jugadas que mejor recuerdo es, precisamente un no gol, un tiro suyo desde el centro del campo en la final jugada contra Italia, creo que muy al principio del partido, que a punto estuvo de entrar en la portería defendida por Albertosi. Al término del partido, Brasil se impuso por 4 a 1, con goles del mi...

Posé la mano derecha sobre la vieja y rugosa puerta de madera, la mano izquierda aun asía la maleta, solté ésta y puse también mi otra mano, suavemente, sobre aquellos tablones curtidos por la intemperie y el uso de décadas. Cerré los ojos y aspire los aromas del Norte, el musgo fresco, la hiedra trepadora sobre la piedra centenaria, la tierra húmeda, que me recordaba el sabor de las setas y el vino criado en roble. No, no iba a ser una Navidad más, como tantas que hubo antes de ella. Aún apoyado en aquella vieja puerta de durísima madera de ipe, que llegaría en algún barco desde Sudamérica, encargada quizás por algún indiano que no se dejó seducir por la estética de los nuevos ricos, imaginé el interior, acogedor, rústico, cálido, calentado por una gran chimenea de piedra donde arderían buenos troncos de encinas. Con mantas de lana merina teñidas de vivos colores, sobre mullidos sofás forrados de pana. Sabía que ella traía una botella de mi whisky favorito, un viejo single malt de...

Un western británico que sigue la tendencia, sobre todo en este tipo de miniseries, del género en los últimos años: crueldad extrema, gente sórdida y una visión negrísima de lo que fue la expansión de los Estados Unidos hacia el Oeste. Con una peculiaridad, en este caso es una producción con protagonistas británicos, tanto en el equipo creativo como en el plantel actoral. Al fin y al cabo qué fueron los norteamericanos en origen sino británicos. Por cierto, un plantel artístico que planea a gran altura, con una magnífica Emily Blunt al frente y secundarios de lujo como Rafe Spall y Stephen Rea, entre otros. Historia de “road movie” sin carreteras ni coches, sino por praderas inmensas, caballos y carretas, por cierto, rodada en España que da el pego total como Wyoming, donde la protagonista, una noble inglesa en viaje de venganza acompañada por un sargento indio retirado, se van encontrando con personajes que aparecen jalonando un descenso a los infiernos que culminará con el encue...

Fin de año en cuanto a los atractivos actos gastronómicos organizados cada mes por El Sur de las Estrellas , marca creada por el grupo cervecero catalán Damm , para promocionar en Sevilla su cerveza malagueña , Victoria . Tue, Irene y Carolina Una vez más la cita ha sido en la Sala Platea del complejo comercial Plaza de Armas, la añorada estación de tren perdida en las previas de la Expo del 92, que dio pero también quitó muchas cosas. Aunque la animadora de estos encuentros, Eva Cepero , nuestra amiga @flamencakitchen, aprovechó el encuentro para anunciar el cambio de formato de estos actos para el próximo año, con más presencia en los bares, como ya tuvimos ocasión de probar en el anterior evento en torno al “puchero de Triana”, con Víctor Gamero de El Mercader de Triana y Manuel Llerena de Restaurante De la O. En esta ocasión El Sur de las Estrellas nos ha llevado al mundo tradicional de “ Las Migas ”, un producto popular y muy rural en determinadas zonas sobre todo de Extrema...

Yerra, a mi entender, el que piensa que los relatos autobiográficos son ejercicios de narcisismo que interesan a poca gente más allá del autor y, quizás, sus allegados. Creo que no tienen que ser solo artistas reconocidos, gente de la farándula más o menos famosa,  políticos u otros personajes históricos, los que nos cuenten sus derivas vitales, a veces con mucho menos interés que otros personajes menos relevantes a priori. Desde el relato autobiográfico se puede hablar de la vida y sus circunstancias, de sociedades más o menos locales, de actitudes humanas… En ello está  Antonio Rivero Taravillo (1963), que a través de su experiencia, acotada a esos años, como primer director de la Casa del Libro de Sevilla , nos brinda un fresco de cierto mundillo literario sevillano, ampliado más allá del terruño, y de paisajes y paisanajes laborales que podemos encontrar en todos los ambientes profesionales donde se juntan más de tres o cuatro humanos. Precisamente conozco al autor de...

Iré al grano antes que nada, El Menú (Mark Mylod, 2022) es una película altamente recomendable, para todos y muy especialmente para los aficionados a la gastronomía. Dicho lo cual decir que hablar en profundidad de esta película sería destriparla a los lectores, y tan malo no soy (aunque algunos piensen que sí) para ello necesitaría a mi añorado Paco Montero, ahora en otras lides comunicativas. Señalaré algunas cosas que no me han gustado de la película. La primera de ellas la elección de la protagonista. Para mi gusto el personaje de Margot Mills no lo representa la actriz, Anya Taylor-Joy , su cara rara como de instagramer con filtro, su cuerpo menudo (más teniendo en cuenta la “profesión” que tiene en la película) incluso su demasiada juventud, aparenta incluso menos de su edad real, no hacen que la vea en el papel. Segundo fallo, la resolución del personaje Tyler, interpretado, magníficamente por cierto, por Nicholas Hoult . La película es una tremenda sátira, una caricatura ...

Tuve el honor de conocer a Juan José Balbás , sexta generación de una bodega familiar fundada nada menos que en 1777, hace ya la friolera de algo más de veinte años, por entonces yo me iniciaba en la pequeña distribución y fundé uno de los primeros clubs de vinos de Sevilla, “ Vinos y Viandas ”. Introduje en Sevilla los magníficos vinos que Balbás elabora en La Horra, municipio de Burgos de los más significativos dentro de la Denominación de Origen Ribera de Duero . La vida es cíclica y propicia agradables, otros no tanto, reencuentros de vez en cuando. Una comida con viejos amigos y un vino que te llama la atención porque no lo has probado, ves el sello de la bodega y lo pides sin dudar. Me refiero a Ritus 940 , tinto de Bodegas Balbás que me ha propiciado un grato redescubrimiento de una bodega que siempre he tenido en buena estima. Balbás es una de las ocho bodegas fundadores de la Denominación de Origen Ribera de Duero, de la que su Director además llegó a ser presidente. Vin...

Se han cumplido este año los 400 del nacimiento del pintor sevillano, Juan de Valdés Leal . Los artistas que cada domingo exponen sus obras en la Plaza del Museo de Bellas Artes, han organizado una exposición colectiva en las salas del Antiquarium, bajo “Las Setas” de la Encarnación, como homenaje al maestro del Barroco. Ir de exposiciones es gratificante y gratuito, después, las obras de cada exposición podrán gustar más o menos, pero es indudable que el Arte siempre tiene la cualidad de remover nuestras almas, de inquietarnos, extasiarnos o, simplemente, hacernos reflexionar. La Asociación Muestra de Arte Plaza del Museo de Sevilla , lo viene haciendo cada mañana de domingo desde hace 25 años. La heterogeneidad de los creadores presentes en tan bello recinto abierto, hace que podamos encontrar sensibilidades artísticas afines para casi todos los gustos.  Inauguración a sala llena Con motivo del IV centenario del nacimiento de Valdés Leal , esas diversas sensibilidades han pla...

La historia del vino de Jerez, como ayer nos mostró en documentos la Directora del Archivo General de Indias de Sevilla, Esther Cruces , es la historia del vino español. Y entre esos vinos de fama mundial, sin duda están los de Bodegas González Byass . Creo que no va a haber mejor colofón para este 2022 en cuanto a acontecimientos vinícolas en nuestra ciudad, que la cata a la que tuvimos el privilegio de asistir en la noche del 1 de Diciembre bajo las bóvedas renacentistas del edificio diseñado por Juan de Herrera bajo la corona de Felipe II . Coincidiendo con las conmemoraciones del quinto centenario de la primera circunnavegación del mundo con la flota española capitaneada por Fernando de Magallanes y culminada por Juan Sebastián Elcano , González Byass ha añadido un hito más a esa historia del vino de Jerez, embarcando en el buque escuela español que lleva el nombre del marino de Guetaria, vinos de la bodega que han acompañado la singladura del buque de la Armada española a lo...

Juan Díaz es un joven empresario que ha montado, con entusiasmo y ganas de hacer las cosas bien, Altobrasa , un pequeño local que ocupa uno de los puestos de la plaza de abastos de Triana en la parte más cercana al famoso puente que cruza el Guadalquivir. Dimensiones reducidas pero bien aprovechadas y con una terraza muy coqueta donde no falta el detalle de un bonito centro de mesa floral, imaginamos que del negocio vecino. Un equipo atento y diligente nos atendió en un día donde algunos gastrónomos de la ciudad y un grupo de eso que se llama ahora influecers , disfrutamos de una comida con la siempre inestimable atención del gran Pepelu Martínez , responsable del departamento de marketing del grupo, como anfitrión.  Cecina de buey La vitrina climatizada con diversos cortes de carnes y una gran cartela donde se detallan los tipos de vacuno a disposición del cliente, además de otras opciones tanto en carnes como en entrantes y ensalada, nos provocó los jugos gástricos. Y por los...