Petit Comité Sevilla, un oasis entre cofradías

El sufrido cofrade sevillano, me refiero al que deambula por la ciudad detrás de un paso y otro, experimenta uno de los mayores placeres de esas tarde-noches primaverales de cirios y capirotes, cristos y vírgenes, cuando encuentra ese bar que no ha modificado para nada su manera, magnífica, de atender y ofrecer sus delicias, por el hecho de ser Semana Santa. Ese pequeño oasis puede ser por ejemplo el bonito Petit Corner, la versión con barra de Petit Comité, en el mismo local de la calle Dos de Mayo del barrio de El Arenal. 

Que te reciba, Emilio Gimeno con su habitual cordialidad y simpatía, que te ofrezca una mesa en un rincón sosegado, con buena música y un entorno que invita al disfrute, te recarga las pilas para después salir a buscar por el Arco del Postigo esa maravilla que es la hermandad del Baratillo. En la retina aún, la majestuosidad del Cristo de San Bernardo con el lienzo pétreo del Alcázar de fondo. Todo queda en el barrio. Pero es que además lo que puso Emilio sobre la mesa estaba delicioso. Para comenzar un extraordinario Ajoblanco con piñones y atún rojo de almadraba, que se avino de maravilla con un fresco y untuoso Ramón do Casar (D. O. Ribeiro) Más aperitivos, excelentes las Delicias de pato, jamón de pato y foie casero en tosta fina y el Tartar de atún rojo de almadraba con cremoso de queso Payoyo. 

Como plato principal una fina, elegante y sabrosa Corvina con puerros confitados y crema de calabaza. Todo ello acompañado por un sutil Sumarroca Brut Rosé, chispeante y fresco, procedente de los viñedos propios de la bodega, de Pinot Noir y un toque de la blanca Macabeo, para un espumoso muy equilibrado. 

La culminación estuvo a la altura de todo lo probado, un delicado y muy gustoso Semifrío de turrón y praliné de avellanas. La magia posterior la puso el paso de la Piedad del Baratillo, llevando su dolor con el sosegado compás de una marcha atravesando el Arco del Postigo.