CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Cada año más, el otoño sevillano arranca cargado de actos culturales, acontecimientos deportivos y otros espectáculos que llevan al centro de la ciudad una vida y un vigor social muy interesante, sobre todo los fines de semana (jueves incluidos). La noche del pasado viernes 28 ha sido especialmente intensa en ese sentido. Uno de esos acontecimientos ha sido la puesta de largo de la Fundación Fernando Baños (FFB) en el magnífico salón de actos de la Fundación Cajasol de la sevillana Plaza de San Francisco . Como reza en su declaración de intenciones en la portada de la web https://fundacionfb.com/ la FFB se propone: “ Transformando vidas a través del poder de la cultura ”. La Fundación Fernando Baños impulsa la cultura y el arte, apoyando a artistas emergentes y promoviendo la educación artística continua para enriquecer nuestra comunidad. El acto fue conducido por uno de los miembros de la FFB, Juan Carlos Crespo de la Rosa , que tras la bienvenida de la presidenta de la Fundaci...

Los próximos días 3, 4 y 5 de Octubre celebraremos en Sevilla el “CONTEMPORÁNEA SEVILLA GALLERIES WEEKEND”. Una serie de diferentes actividades, junto con diversas exposiciones, se llevarán a cabo en el Espacio Santa Clara (c/ Becas s/n. Sevilla) y en las diferentes galerías de la ciudad participantes en el proyecto. Tres días para disfrutar del arte contemporáneo y recorrer Sevilla a la vez que se visitan los diversos espacios expositivos. Todas las actividades anunciadas son de acceso gratuito, hasta completar los aforos. A continuación relación de galerías participantes, sus exposiciones y el programa de todos los actos programados: Galerías participantes ALARCÓN CRIADO c/ Antillano Campos, 2 Exposición: Lo que el flamenco nos enseña de Pedro G. Romero. BERLÍN GALERÍA c/ Boteros, 4 Exposición: Espiches y Plátanos de Miki Leal. GALERÍA BIRIMBAO c/ Alcázares, 5 Exposición: Dos veces es el mínimo de Elena Núñez. DELIMBO c/ Pérez Galdós, 1 Exposición: A 107.280km...

  Tras mi visita a Jerez de la Frontera donde entré en contacto con algunos de los amigos de Cervezas Gran Vía , he tenido la oportunidad de probar toda la gama de los distintos tipos que elabora y embotella, ya comenté la de barril, esta cervecera sevillana que tiene su fábrica en Alcalá de Guadaira. Comencemos por las más suaves y vayamos elevando el tono y el color de nuestra cata. En primer hablemos de la Gran Vía sin alcohol . Bueno, diré que no es mi opción habitual pero entiendo que hay personas que, por gusto o por necesidades físicas, consumen este tipo de bebida que, hay que decirlo, cada día están más logradas en cuanto a su sabor. La “sin” de Gran Vía es amarilla dorado pálido, con mucha frescura en boca y ese puntito de amargor un tanto cítrico que le da el lúpulo. La Gran Vía Lager , la típica cerveza de gran consumo en toda España, está en ese pelotón de cervezas ligeras, frescas y agradables que a todos gusta y que, en este caso, sigue la tradición de las 100% malta...

“Donatello entre las fieras”, fue la frase que acuñó el crítico de turno refiriéndose a la exposición que dio nombre al Fauvismo. Una escultura de corte clásico rodeada de las coloristas y libres pinturas de los que, desde entonces, serían calificados como pintores fauvistas (fieras). Algo así, pero al contrario, podríamos decir de la exposición colectiva que hasta el próximo 16 de Octubre podemos visitar en la sevillana Sala Antiquariom , en los bajos de las “Setas de la Encarnación”, A-SIMÉTRICOS . Lo digo por la instalación diseñada por la artista, Mercedes Eirín , un soplo de actualidad y conceptualismo, rodeada de obras de diversas tendencias dentro del academicismo contemporáneo, si se me permite esta expresión.  Además de la obra de Eirín, Nexos de la memoria , pinturas de gran formato y algunas esculturas en una muestra donde podemos contemplar desde una Macarena de colorido Pop , pasando por las originales placas metálicas pintadas de Fernando Rodríguez y una equilibrad...

  Jean Leon nació como Ángel Ceferino Carrión Madrazo en Santander un 28 de Abril de 1928 aunque su familia se trasladó a Barcelona, siendo él un bebé, tras el gran incendio que asoló su ciudad natal. Su padre y su hermano, trabajando como marinos, murieron en 1941 en el hundimiento de un mercante español por el ataque de los ingleses, quedándose la familia sin los hombres que llevaban el dinero a casa. El joven Ceferino se marcha a Francia en 1947 con unos amigos, de donde no puede volver al desertar de su llamamiento al servicio militar. Tras muchas vicisitudes llega a Estados Unidos, él pensaba ir a Guatemala, como polizón en un barco. Allí, en USA vivirá el típico sueño americano del emigrante triunfador. Comienza a trabajar en Nueva York como friegaplatos en un bar, por medio de un primo lejano de su padre. Tras perder la documentación, consigue nacionalizarse norteamericano con el nombre de, Justo Ramón León. Trabajará como taxista en uno de esos populares coches amarillos, ...

Personalmente siempre he sido más del arroz de caldero que del de paella. Sin querer entrar en polémicos gastro regionales, entiendo que nuestros arroces más o menos caldosos hechos en buen caldero negro metálico o en gloriosa marmita de barro, son más sabrosos que los secos de paella. Pero no comparemos y disfrutemos de todos. Pues buena ocasión para disfrutar de varios arroces “al estilo sevillano” tendremos el próximo domingo 20 de Octubre en el restaurante Rozz situado en las agradables instalaciones de Hato Verde , a 20 minutos por la autovía de Extremadura, en el término de Guillena. En los calderos de Rozz tendrán cabida hasta seis tipos de arroces, entre ellos los sabrosos de pato o Esperanza Extremera y José Manuel Sánchez Extremera perdiz, tan camperos y nuestros. También los habrá de bacalao y otros de carnes ibéricas. Y un guiso ante el que me quito el sombrero y me hace erizar los vellos del brazo recordando a mi abuela, a mi madre y a mi barrio, Triana, el cascote, u...

Poncio by Willi Moya Una armonía de la pasada edición , el restaurante madrileño del magnífico cocinero sevillano que le da nombre, irá a la final nacional de la 11ª edición de la Copa Jerez que, un año más contará con un jurado de prestigiosos expertos en vinos y cocina, para analizar los maridajes ideados por los restaurantes participantes, siempre con vinos del Marco de Jerez y compuestos por un entrante, plato principal y postre cada uno de ellos. Junto a Poncio by WM , irán a dicha final otros tres restaurantes. Son: el restaurante de la localidad alicantina de Xàbia, BonAmb , que cuenta con dos estrellas de la prestigiosa Guía Michelin; el restaurante El Ermitaño , de Benavente (Zamora) con una estrella Michelin; también el restaurante El Asador de Abel en la localidad de Argüelles – Siero (Asturias). Poncio by Willi Moya El equipo ganador, autor del mejor menú maridaje, tendrá la responsabilidad y la oportunidad de representar a España en la Final Internacional de la 11ª C...

Se está celebrando este lunes 16 y martes 17 de Octubre, en las instalaciones de FIBES Sevilla , la feria- congreso gastronómico, AUTÉNTICA PREMIUM FOOD FEST 2024 . Con el doble de extensión que la primera edición del pasado año, este evento que ha sustituido, en el tiempo y en el espacio, a Andalucía Sabor, está aún por definir sus contenidos claramente, me explico.  No es un congreso estrictamente regional. Aunque detrás del asunto está la Junta de Andalucía , con su marca Gusto del Sur . La zona de muestras acoge stands de otras zonas de España e incluso extranjeros. Por ejemplo este año es llamativo el gran stand de productos marítimos gallegos. Tampoco hay una clara definición en las numerosas ponencias, debates, cocina en directo y otros actos que, por cierto, se anuncian en el programa de forma un tanto criptica y caótica, una confusión a la que contribuye la diversidad de escenarios y la titulación de los actos. Ello sin que apenas comparezcan grandes estrellas mediáticas d...

Definitivamente algunos se han creído que los sevillanos somos tontos, aunque a juzgar por como estaba el bar en cuestión de lleno, es muy probable que hasta tengan razón los que piensan que a nuestros paisanos les da igual casi todo, por muy “cuñados” que luego se pongan queriendo entender de bares y gastronomía. Una media ración de un plato entre el tradicional salpicón de marisco y un toque de ceviche, por mucho que lo llamen “Picadillo de langostinos” (unos trocitos de langostinos por ahí perdidos)   a 11 euros una ¿tapa grande? ¿media? ¿ración? Digamos que una bandejita para dos tapas completitas, es una salvajada a ese precio en barra, una barra, por cierto, que consta en el nombre del bar que en su web se proclama: “ un espacio de restauración que se erige como defensor de las tapas sevillanas, esencia de la ciudad” . A partir de esto todo lo demás es irrelevante. Aunque podríamos entrar a analizarlo. Y comencemos por eso de las tapas, las hay, en torno a una media de 4,...