CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Se está celebrando este lunes 16 y martes 17 de Octubre, en las instalaciones de FIBES Sevilla , la feria- congreso gastronómico, AUTÉNTICA PREMIUM FOOD FEST 2024 . Con el doble de extensión que la primera edición del pasado año, este evento que ha sustituido, en el tiempo y en el espacio, a Andalucía Sabor, está aún por definir sus contenidos claramente, me explico.  No es un congreso estrictamente regional. Aunque detrás del asunto está la Junta de Andalucía , con su marca Gusto del Sur . La zona de muestras acoge stands de otras zonas de España e incluso extranjeros. Por ejemplo este año es llamativo el gran stand de productos marítimos gallegos. Tampoco hay una clara definición en las numerosas ponencias, debates, cocina en directo y otros actos que, por cierto, se anuncian en el programa de forma un tanto criptica y caótica, una confusión a la que contribuye la diversidad de escenarios y la titulación de los actos. Ello sin que apenas comparezcan grandes estrellas mediáticas de la

Definitivamente algunos se han creído que los sevillanos somos tontos, aunque a juzgar por como estaba el bar en cuestión de lleno, es muy probable que hasta tengan razón los que piensan que a nuestros paisanos les da igual casi todo, por muy “cuñados” que luego se pongan queriendo entender de bares y gastronomía. Una media ración de un plato entre el tradicional salpicón de marisco y un toque de ceviche, por mucho que lo llamen “Picadillo de langostinos” (unos trocitos de langostinos por ahí perdidos)   a 11 euros una ¿tapa grande? ¿media? ¿ración? Digamos que una bandejita para dos tapas completitas, es una salvajada a ese precio en barra, una barra, por cierto, que consta en el nombre del bar que en su web se proclama: “ un espacio de restauración que se erige como defensor de las tapas sevillanas, esencia de la ciudad” . A partir de esto todo lo demás es irrelevante. Aunque podríamos entrar a analizarlo. Y comencemos por eso de las tapas, las hay, en torno a una media de 4,50 e