CLARIDAD. El blog de Javier Compás

Mi vida, sobre todo mi infancia escolar y mi adolescencia, tiene muchos vínculos con la barriada trianera de El Tardón . Allí vivían muchos de mis amigos y compañeros de colegio.  Por los soportales de López de Gomara, frente a la barriada, deambulábamos y tomábamos las primeras cañas hace ya un siglo y no exagero casi, era el siglo XX. Un barrio obrero, de trabajadores, clase media, de esos pisos modernos donde recalaron muchas familias de corrales y casas de vecinos antiguas, que construyó en tantas zonas de la ciudad el Instituto Nacional de la Vivienda (1939 – 1980).  Dentro de la barriada hay varias placitas arboladas y con algunas zonas peatonales. En una de ellas, antes llamada Luis Mensaque, trianero vilmente asesinado en la Guerra Civil en mitad de la calle, pero claro, como era simpatizante del bando “malo”, la plaza se llama ahora Cerámicas Mensaque . Allí se encuentra un edificio bajo donde reside la Asociación de Vecinos de la barrida y un bar regentado por Javi...

Se ha presentado en el Consulado de Portugal en Sevilla el Proyecto Expositivo Luces de Portugal en Sevilla II, Visión Femenina. Segunda parte de este proyecto en el que tras reinterpretar en el 2021 la obra de Joaquin Lopes para la Sala del Comercio del Pabellón de Portugal en la Exposición Iberoamericana de 1929 en Sevilla, ‘La Descarga del Bacalao’, ahora se ha realizado sobre la obra del mismo autor, ‘El Mercado de la Fruta’. La exposición está comisariada por la pintora y gestora cultural, Ana Feu y la catedrática y Comisaria del Centenario de la Exposición Iberoamericana de 1929, Amparo Graciani . Desarrollado por doce pintoras de España y Portugal pertenecientes al colectivo artístico Luz de Mujer . Cada artista perteneciente a este grupo de pintoras, ha ejecutado un fragmento de la obra colectiva, aportando además una obra individual cuyo tema está relacionado con el de El Mercado de la Fruta. El Proyecto cuenta con el apoyo y respaldo del Consulado de Portugal desde el ...

La Organización de Productores de Mejillón de Galicia celebrará las ‘ Jornadas Gastronómicas OPMEGA’ en el céntrico mercado sevillano los días 7, 8 y 9 de noviembre. La programación incluye actividades gratuitas, como muestras de cocina, degustaciones y una exposición. Además, será posible conseguir regalos por la compra de mejillón en las pescaderías del mercado. Tres días de actividades gratuitas con las que la OP gallega presentará los beneficios nutricionales y gastronómicos de su mejillón. Las jornadas gastronómicas impulsadas por OPMEGA nacen con el objetivo de acercar al consumidor final las cualidades excepcionales del mejillón gallego. Un producto natural, con un alto valor nutricional, un sabor inigualable y un precio accesible. Además, su cultivo se realiza mediante un método tradicional y sostenible, que respeta el entorno natural.  En los últimos años, OPMEGA ha llevado a cabo diferentes acciones de promoción fuera de Galicia. Estas campañas se desarrollan siempre ...

Ribera del Duero es una de las denominaciones de origen del vino español más conocidas y valoradas, sus vinos están en los primeros puestos entre los más consumidos del país. Vinos de Valladolid, de Burgos e incluso de Soria, son conocidos y valorados por el gran público y el mundo la hostelería. Pero los vinos ribereños de Segovia, son menos conocidos. Una pequeña parte de la D. O. incluye una franja de tierras al norte de la provincia segoviana. En esa Ribera segoviana se encuentra Bodegas Valdrinal , de la que, gracias a la información de mi amigo el periodista, Raimundo de Hita , he podido conocer sus vinos tintos, tanto el roble como el crianza. La bodega es de carácter familiar y, aunque nació con el nuevo siglo, arrastran una historia al cuidado de viñas de varias generaciones. En sus parcelas miman el cultivo de la Tinta Fina , variedad ribereña de nuestra gran Tempranillo . Viñedos que se encuentran entre los 910 y los 1050 metros de altitud, los más altos de la D. O. Las...

Pocos buenos ratos se me ocurren tan placenteros como cenar en un buen sitio, con tres amigos de buena conversación, buenas viandas sobre la mesa y una botella de un vino excepcional, de los más exclusivos que ahora mismo pueda haber en el mundo, no por su precio, sino porque solo habrá dos botas, 1.684 botellas irrepetibles y exclusivas. Carmen Viejo 58 es beber gloria bendita, una expresión castiza que es la primera que me viene a los dedos con los que tecleo recordando este elixir de los dioses que habitan en ese triángulo mágico, oceánico, litoral, que forman el Coto de Doñana, la desembocadura del Guadalquivir y el caserío blanco y luminoso de Sanlúcar de Barrameda.  En la copa tenemos un líquido color oro viejo brillante. En nariz unas elegantísimas notas a Manzanilla Pasada, con una suavidad extraordinaria, hay notas sápidas y recuerdos de velo de flor. En boca es untuosa, como un Amontillado elegante y salino, sanluqueño. Denso, salino, flor, salmuera, mar… Es difícil es...

Besana es el primer surco que se abre en la tierra al arar un campo. En Utrera , hace más de diez años, tres mosqueteros de la gastronomía sevillana, abrieron un encantador local en un recoleto callejón de estirpe medieval, Callejón del Niño Perdido es su nombre, primer surco de una gran aventura culinaria que puso el nombre de Utrera en el panorama de la alta gastronomía provincial. Mario Ríos , Curro Sánchez-Noriega y Javier Vázquez en la sala, crearon en el bonito pueblo utrerano una ermita donde peregrinar para conocer su concepto de cocina. Ese concepto es el de “ gastronomía social ”, hacer asequible la alta cocina andaluza a través de las tapas, con productos de alta calidad y precios asequibles. Dos maneras de hacer arte efímero en Utrera, el flamenco y la cocina, el valor de lo que permanece solo unos minutos ante nosotros para nuestro disfrute, un cante que se queda en el aire y un plato que se queda en nuestra memoria gustativa.  En 2014 quisieron trasladar su proyec...

El bonito patio de la sede de la Fundación Cajasol en la sevillana Plaza de San Francisco acoge estos días la exposición de las obras artísticas que se subastarán el próximo día 23 de Octubre para recaudar fondos en beneficio de Proyecto Hombre . La asistencia a la subasta tiene un precio de 30 euros que incluye el cóctel que se servirá en el acto y, además, será descontado en caso de adquirir uno de los cuadros de la exposición destinado a tal fin. Proyecto Hombre abarca una amplia labor social que va desde la ayuda a los jóvenes que sufren dependencias como el consumo y abuso de sustancias tóxicas, adicciones como una tan actual, a las redes sociales y aparatos electrónicos, conductas disruptivas o también los problemas y conductas relacionados con la violencia doméstica, todo ello en su PROYECTO JOVEN. Tienen otras series de actuaciones como su PROGRAMA BETA para personas con enfermedad mental diagnosticada y problema de adicción. El PROGRAMA M.A.R. para mujeres y otros programa...