Helado solidario de Manu Jara en Triana

“Quiero agradecerle a Triana y devolverle algo de todo lo que me ha dado”, más o menos esas fueron las palabras del conocido repostero afincado en el barrio, Manu Jara, que a su preciosa tienda obrador de la calle Pureza y a la del Mercado de Triana, añadió hace unos meses una heladería en la esquina de las calles Pureza y Duarte. En esta presentó ayer, junto al chef especializado en postres para restaurantes, Ricard Martínez, creador de la receta presentada, su iniciativa de colaboración solidaria con las instituciones trianeras. 

Manu Jara nos aclaró que esta iniciativa tendrá un carácter trimestral, donde se irán cambiando recetas y el objeto solidario final de la recaudación. Se ha comenzado con un acuerdo con la hermandad de la Esperanza de Triana, cuyo Diputado de Caridad, Manuel Fernández – Armenta, presente también en el acto de ayer, nos explicó algunas de las obras sociales que realiza la hermandad, entre ellas el mantenimiento de un edificio en el mismo barrio, donde son atendidos unos 70 niños con TDAH (Trastorno por déficit de atención e hiperactividad) o la “misión” que la Esperanza de Triana emprendió hace unos meses en el barrio sevillano del Polígono Sur.

En esta ocasión, la receta diseñada por Martínez y comercializada en la heladería de Manu Jara, es un sorbete de frambuesa y lichi de la Axarquía. Cremoso, con textura de helado, pero sin lactosa, combina la acidez del fruto rojo, con cierta nota de dulzor y floral a la que contribuye el lichi, una fruta exótica, una especie de naranjita dulce, originaria del Sur de China, cuyo carácter tropical se ha adaptado bien en las tierras del Sur español, concretamente en la Axarquía malagueña, única zona europea idónea para su cultivo. Toda la recaudación conseguida con la venta de este helado irá destinada a las obras sociales de la hermandad de la Esperanza de Triana. La finalidad de la iniciativa y lo rico que está el helado, merecen la pena.