Tarantelo 2024 Rosé

No es la primera vez que hablo en estas páginas, o más bien debería decir en este blog, de vinos de la joven bodega chiclanera Borriquete Wines. De la creatividad y originalidad de los vinos que elabora, Manuel Gómez García escribí hace unos meses tras una cata realizada en Vinópatas, la tienda de vinos y otras delicadezas de la calle Juan de Zoyas de Sevilla. Mencionaba ya este rosado, entre otros vinos de la bodega.

Hace unos días tuve ocasión de probarlo, al rosado me refiero, con más calma y acompañando toda una comida, concretamente un arroz con mariscos y unas acedías fritas. Buen acompañamiento. Para el que me conozca un poco en el mundo del vino y la gastronomía o haya asistido a alguna de mis catas, sabrá ya que soy gran defensor de los vinos rosados, a veces vituperados sin mayor conocimiento de causa que el haber probado unos vinos de aguja mediocres. Rosados los hay de muchos tipos y algunos de gran nivel, vinos muy versátiles en cuanto a temperatura de servicio y también en la variedad de platos a los que pueden acompañar. 

Centrémonos en este Tarantelo 2024 Rosé, que toma su nombre de esa sabrosísima pieza del despiece del atún rojo de almadraba. Una corta maceración de los hollejos le proporciona ese rosa pálido tan a la moda de los rosados que se llevan desde hace unos años, a la manera de los provenzales franceses. Si lo tomamos muy frío en nariz nos dirá bien poco, como todos los vinos por otra parte, cuando se atempera van aflorando notas amables de flores y fresa acida, esta sensación se refuerza en la boca, donde se equilibra esa buena acidez, que le da frescura, con cierta sensación golosa. Tiene cuerpo, mencionemos que está elaborado mayormente con la magnífica Tintilla de Rota, con menores porcentajes de la silvestre Syrah y la amable Merlot.

En este Mayo “florido y hermoso” y más siendo el día que escribo el domingo del año en que celebramos a las madres, nada mejor para tomar un vino con la comida que un rosado de calidad, de nuestra tierra, para beber fresco y acompañado de algunos de los manjares que la región ofrece. Disfrútenlo.